Svájci nyúllapocka
Hozzávalók: 4 (70-80 dkg) vadnyúllapocka (fagyasztott is lehet), 15 dkg füstölt császárszalonna, 3 vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 10 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt (Graham-liszt […]...
Kategória: 500-750 kcal
Szarvascomb vadasan
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott szarvascomb (fagyasztott is lehet), 10-15 dkg füstölt szalonna, só, 1 közepes vöröshagyma, 30 dkg sárgarépa és petrezselyemgyökér vegyesen, 2 dl […]...
Töltött szarvasfilé ínyenc módra
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott szarvascomb (fagyasztott is lehet), só, őrölt fekete bors, fél fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 2-2 sárgarépa és petrezselyemgyökér, 10 dkg […]...
Trópusi vadkacsamell
Hozzávalók: 4, egyenként kb. 25 dkg-os vadkacsamell (fagyasztott is lehet), 1-1 kiskanál majoránna és rozmaring, 7-8 szem borókabogyó, 1 mokkáskanál gyömbérpor, 5 evőkanál olaj, […]...
Tűzdelt fácán gödöllői módra
Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna, 3-4 evőkanál olaj, 15 dkg csiperkegomba, 15 dkg csirkemáj, 1 kis vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 4 zsemle, 2 tojás, [&hellip...
Tűzdelt vaddisznócomb áfonyás mártással
Hozzávalók: 1 kg kicsontozott vaddisznócomb egyben, csülök nélkül (fagyasztott is lehet), 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 6 evőkanál olaj, 15 dkg […]...
Vaddisznógombócok erdei gombával
Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott vaddisznó apróhús, 20 dkg vaddisznómáj, 1 zsemle, 1 tojás, 1 dl főzőtejszín, 1 evőkanál zsemlemorzsa, kb. 1 kiskanál só, 1 […]...
Vadnyúlgerinc rókagomba-mártással
Hozzávalók: 90 dkg vadnyúlgerinc (fagyasztott is lehet), 10-12 dkg füstölt szalonna, kb. 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 4 evőkanál olaj, 25 […]...
Vadnyúlpaprikás
Hozzávalók: 1 fiatal konyhakész (kb. 2 kg-os) vadnyúl, de lehet csak comb vagy lapocka is (fagyasztott is jó), 3 közepes vöröshagyma, 0,5 dl olaj [&helli...
Wellington szarvasbélszín – Kemény Dénes szövetségi kapitány receptje
Hozzávalók: 1 kiskanál só, fél kiskanál őrölt fekete bors, 40 dkg szarvasbélszín, 1 evőkanál zsír a páchoz: 1 kiskanál majoránna, 1 kiskanál rozmaring, 7-8 […]...