Afrikai harcsa indiai módra
Hozzávalók: 80 dkg szálka és bőr nélküli harcsa- vagy afrikai harcsafilé a páchoz: 4 dl natúr joghurt, 1 mokkáskanál csilipor vagy csípős Piros Arany, […]...
Kategória: nehézségi fok: 3
Amurtekercs paprikás mártással
Hozzávalók: 1 konyhakész amur (kb. 1,3 kg), só, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél csokor petrezselyem, 1 apró cseresznyepaprika, 6 evőkanál olaj, 5 dkg [&hellip...
Amur tormamártással
Hozzávalók: 4 szelet amur (egyenként kb. 15 dkg), só, 5 dkg vaj, 1 dl fehérbor, 2 evőkanál finomliszt, 2-3 evőkanál ecetes torma, 1 csapott kiskanál […]...
Angolnapörkölt
Hozzávalók 1,25 kg konyhakész (lebőrözött, kibelezett) angolna, 1 nagy vöröshagyma, 5 evőkanál olaj, 1 púpozott evőkanál pirospaprika, 1-1 nagyobb paprika és paradicsom, 1 kiskanál […]...
Bretagne-i babos hal – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók a halalapléhez (kb.1,5 literhez): 70-80 dkg fehérhúsú tengeri halcsont, 1-1 közepes (10-10 dkg) vöröshagyma és petrezselyemgyökér, ujjnyi darab póréhagyma, 1 nagyobb ág szárzeller, […]...
Reszelt burgonyában sütött harcsa (borzas harcsa) majonézes almasalátával
Hozzávalók: 50 dkg bőr nélküli harcsafilé vagy afrikai harcsafilé (fogas, süllő, pisztráng vagy tengeri halfilé is lehet), kb. 1 kiskanál só, néhány tekerésnyi őrölt […]...
Busa cukkinis lecsóval, dödöllével – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 4 nagyobb busapatkó (patkó alakú busaszelet), só, őrölt fekete bors, fél citrom leve, kb. 2 evőkanál finomliszt a cukkinis lecsóhoz: 1 közepes vöröshagyma, […]...
Busa fűszeres vajjal
Hozzávalók: 4, egyenként kb. 20 dkg-os busaszelet, só, őrölt fekete bors, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál citromlé […]...
Busavagdalt (busafasírt)
Hozzávalók: 60 dkg busafilé fél fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 2 evőkanál olaj 2-2 zsemle és tojás 3 evőkanál zsemlemorzsa só, őrölt fekete bors […]...
Cápaszték
Hozzávalók: 4 fagyasztott cápaszelet -egyenként kb. 20 dkg (a friss sokkal finomabb, de azt nálunk szinte lehetetlen beszerezni) 1 kiskanál só fél mokkáskanál őrölt […]...