Rokfortos harcsaburger tejszínes mártással
Hozzávalók: 4 nagy vagy 8 kisebb kelkáposzta-, esetleg kínaikel-levél, só, 40 dkg bőr nélküli szálkamentes afrikai harcsafilé (szürkeharcsa is lehet), 15 dkg rokfort típusú […]...
Kategória: nehézségi fok: 3
Füstölt libamell pesztós fetával
Hozzávalók: 30 dkg füstölt libamell, 1 nagy csokor friss bazsalikom, 10 dkg fenyőmag (lehet az olcsóbb mandula vagy mogyoró is), 4 gerezd fokhagyma, 1 [&hell...
Csirkemell zsályás fetával töltve, viszkis diómártással
Hozzávalók: 4 kisebb fél csirkemellfilé, só, őrölt bors, 8-10 friss zsályalevél, 20 dkg feta sajt, 2-3 evőkanál olaj a viszkis diómártáshoz: 10 dkg dióbél, […]...
Libacombpörkölt káposztás dödöllével
Hozzávalók: 4 libacomb, só, 10 dkg füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 púpozott evőkanál jóféle pirospaprika, 2-3 húsos zöldpaprika, 2 kisebb, kemény paradicsom, […]...
Kelt mákos és diós patkó
Hozzávalók a tésztához: 3,5 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 2 evőkanál porcukor, 50 dkg finomliszt, 10 dkg vaj vagy sütőmargarin, 1 mokkáskanál só, 1 […]...
Ricottával és parajjal töltött pulykatekercs balzsamecettel és salátával – készítette Kiripolszki István mesterszakács
Hozzávalók: 40 dkg pulykamellfilé, só, 25 dkg friss parajlevél, 2 kisebb gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 25 dkg rikotta a [&hell...
Tárkonyos-citromos pulykaraguleves zúzájával és májával; zöldséges tortellinivel – készítette Kiripolszki István mesterszakács
Hozzávalók a levesalaphoz: 1 kg pulykaaprólék (far, hát, szárny, zúza, nyak – ami éppen kapható), 15-15 dkg pulykazúza és pulykamáj, 50-60 dkg leveszöldség (sárgarépa […]...
Ropogós bőrű malaccsászár
Hozzávalók: egy kb. 1,5 kg-os, kicsontozott, egyenletesen kb. 3,5 centi vastag, jó húsos friss malacszászár (próbáljunk olyat választani, amelyiknek a zsír és húsrétegei egyenletesen […]...
Tengeri halfilé zabpelyhes kukoricabundában
Hozzávalók: 60 dkg szálka és bőr nélküli tengeri halfilé (de lehet például harcsa vagy fogas is), 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, […]...
Köleses kacsa
Hozzávalók: 1 konyhakész pecsenyekacsa (kb. 2,5 kg), 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, só, 50 dkg köles, 1-1 nagyobb paprika […]...