Parmezános rizottó (alaprecept)
Hozzávalók: kb. 1,5 liter tartalmas alaplé vagy leszűrt hús- illetve zöldségleves, 1 nagyobb vöröshagyma, 6 dkg vaj vagy 4-5 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, […]...
Kategória: nehézségi fok: 3
Petrezselymes gnocchi (ejtsd nyokki)
Hozzávalók: 50 dkg lisztes fajtájú burgonya, só, 8 csokor (szárastól 15 dkg) petrezselyem, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 12 dkg vaj (lehet [&hellip...
Pulykahúsos töltött káposzta
Hozzávalók: 12 savanyúkáposzta-levél, 1,5 kg savanyú káposzta, 1 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, só, 1 kiskanál […]...
Rakott zöldbab
Hozzávalók: 10 dkg fényezetlen rizs, só, 1 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 50 dkg darált sertéshús, 2 kiskanál jóféle pirospaprika, fél […]...
Risi e bisi, vagyis az eredeti rizibizi
Hozzávalók: 20-25 dkg főtt füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 10 dkg vaj, 40 dkg rizottórizs, 1-1-5 dl zamatos fehérbor, 40-50 dkg fagyasztott (idényben friss) [&hellip...
Ricset
Hozzávalók: 50 dkg szárazbab, 1,5 kg füstölt disznóhús (tarja, csülök, oldalas – ami épp van), de liba- vagy pulykahús is, 2-2 nagy sárgarépa és […]...
Sonkás, túrós rakott cukkini
Hozzávalók: 1 kg cukkini, 1 közepes vöröshagyma, 10-12 dkg vaj, só, őrölt fekete bors, csipetnyi cukor, 30 dkg főtt, füstölt sonka, 2 csokor kapor, […]...
Sólet füstölt libamellel
Hozzávalók: 60 dkg száraz fehérbab, 1 közepes vöröshagyma, 1 csapott kiskanál só, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 mokkáskanál jóféle pirospaprika és majoránna, fél mokkáskanál őrölt […]...
Sólet töltött libanyakkal és kuglival – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 80 dkg száraz tarkabab, 20-25 dkg libazsír vagy 25-30 dkg libaháj, 2-3 vöröshagyma (30 dkg), 20 dkg gersli, 5-6 gerezd fokhagyma, 1,5 evőkanál [&hellip...
Spárga füstölt sonkával és sajttal
Hozzávalók: 20-24 szál szólóspárga (tisztítva 50-60 dkg), 2 dkg vaj, 1 mokkáskanál só, 2 mokkáskanál kristálycukor, fél citrom, 10 dkg füstölt sajt, 1 csokor […]...