Csirketál gyümölcsökkel – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 2 konyhakész (kb. 2 kg) csirke, só, őrölt fekete bors, 30 dkg vegyes zöldség,, 1 kis fej vöröshagyma vagy arasznyi póréhagyma a töltött […]...
Kategória: 4. Nehézségi fok szerint
Erdélyi padlizsánkrém és görög padlizsánkrém
Hozzávalók az erdélyi padlizsánkrémhez: 5 kisebb, egyenként kb. 30 dkg-os padlizsán, 2 vöröshagyma (kb. 20 dkg), 1 csapott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete […]...
Fácán és fürj gyümölcsökkel – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 1 konyhakész fácán, 6 konyhakész fürj, só, kakukkfű, majoránna, 30 dkg vegyes zöldség, fél fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1-2 ág zellerzöld, 2 […]...
Felvágottas tál
Hozzávalók: 20-20 dkg vékony szelet gépsonka, zalahús, tavaszi felvágott és disznósajt, 10 dkg parasztkolbász, 1 kis fej saláta, 1 cikóriasaláta (ez el is maradhat), […]...
Feta fűszeres olajban
Hozzávalók: 1 kg nem túl sós feta sajt I. változat: 6-7 gerezd fokhagyma, 5 apró (3 centis) csilipaprika, 1-1 kis cserép (olyan kis cserép, [&helli...
Férfitorta – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 1 csomag (40 dkg) fagyasztott leveles vajastészta, 1 tojás a töltelékhez: 1 kg tehéntúró, 10 dkg vaj vagy sütőmargarin, 20 dkg tejszínes krémsajt, […]...
Füstöltcsülök-kocsonya – készítette Piri István mesterszakács
Hozzávalók: 1 füstölt csülök (1 kg), 1 evőkanál ételízesítő por, 1 púpozott mokkáskanál darált cseresznyepaprika, 1 kiskanál só, néhány szem fekete bors, 2 vöröshagyma, […]...
Füstölthering-krém – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 1 füstölt hering (kb. 20 dkg), 1 szikkadt zsemle, kb. 1 dl tej, 6 dkg vaj, 1 csapott evőkanál mustár, negyed citrom leve, [&hell...
Füstölthering-krémes tojás – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: az alaprecept szerint elkészített füstölthering-krém (receptjét lásd külön) 6 főtt tojás az „újragondolt” francia salátához: 2 burgonya, só, 2 nagyobb sárgarépa, 1 kisebb […]...
Füstölt kacsamellcarpaccio
Hozzávalók: 35 dkg füstölt kacsamell, 1 apró csemegeuborka, 1 kisebb újhagyma, 1 kisebb szelet marinált paprika, fél csokor petrezselyem, 1 evőkanál olaj, csipetnyi só, […]...