Borjúbecsinált velőgombóccal
Hozzávalók: 60 dkg borjúapróhús (comb vagy lapocka), 1 kiskanál só, 1 nagyobb sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 1 cikk zeller, 1 kisebb vöröshagyma, néhány szem […]...
Kategória: Hozzáadott cukor mentes
Borjúbécsi
Hozzávalók: 80 dkg borjúkaraj vagy -comb (ha lehet, a dió része), kb. 1 kiskanál só az áztatáshoz: tej a bundázáshoz: 10-12 dkg finomliszt, 3 […]...
Borjúborda Krúdy móra
Hozzávalók: 60 dkg borjúkaraj, só, 4 evőkanál olaj, 1 vöröshagyma, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 1 mokkáskanál ételízesítő por, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, 1 dl […]...
Borjúcsülök pékné módra
Hozzávalók: 1 nagy hátsó vagy 2 kisebb mellső borjúcsülök, 1 evőkanál só vagy ételízesítő por, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 vöröshagyma, 2 babérlevél, […]...
Borjújava Budapest módra – Dózsa György mesterszakács receptje
Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb (a legjobb a diója), kb.1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, kb.2 evőkanál finomliszt, 3 evőkanál olaj (eredetileg zsír), […]...
Borjújava Dubarry módon
Ez a fogás XV. Lajos híres kedvesének,Du Barry Mária Jeanne grófnőnek (1746– 1793) – akit Robespierre a francia forradalom idején lefejeztetett – nevét viseli. […]...
Borjújava Rákóczi János módra
Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb (legjobb a diója), só, 4 dkg vaj, 6 tojás, 1 dl habtejszín, 8-12 közepes fej csiperkegomba a hús sütéséhez: 3 […]...
Boros marharagu polentában sütve
Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 60 dkg marhalapocka vagy -lábszár, 1 közepes sárgarépa, 1,5 dl száraz vörösbor, só, 1 evőkanál borecet, fél mokkáskanál […]...
Borsos tokány tarhonyával
Hozzávalók: 1,2 kg marhalábszár (nyak vagy rostélyos is lehet), 15-18 dkg füstölt szalonna, 30-35 dkg vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, kb. 2 kiskanál só, fél […]...
Brassói aprópecsenye marhahúsból (Dózsa György mesterszakács receptje)
Hozzávalók: 70-80 dkg stefánia (a marhalapocka vastag része), 8-10 dkg füstölt szalonna, 2-3 evőkanál olaj (eredetileg 1 evőkanál sertészsír), 1 csapott kiskanál só, 5-6 […]...