Orjaleves
Hozzávalók: 1 kg húsos karajcsont és a tarjacsont, 3 közepes sárgarépa, 2 közepes petrezselyemgyökér, 1 gerezd fokhagyma, 1-1 kis darab zeller, karalábé és kelkáposzta, […]...
Hozzávalók: 1 kg húsos karajcsont és a tarjacsont, 3 közepes sárgarépa, 2 közepes petrezselyemgyökér, 1 gerezd fokhagyma, 1-1 kis darab zeller, karalábé és kelkáposzta, […]...
Hozzávalók: egy ököruszály, azaz marhafarok (kb. 90 dkg), 25 dkg sárgarépa, 15-15 dkg zellergumó és petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paradicsom, 3 […]...
A paksi – hasonlóan a legtöbb dunai halászléhez –, alaplé főzése nélkül készül, általában csak pontyból (lásd a halászlé alaplé nélkül receptet). Ehhez a […]...
Hozzávalók: 1 kg velőscsont, só, 40-50 dkg marhafartő, 3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, egy-egy darabka zeller, karalábé és kelkáposzta, 1 kisebb vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, […]...
Honfoglaló őseink már minden bizonnyal főztek levest halból, mely később, a hosszú évszázadok során gazdag és szegény asztalára egyformán került. Halászlevet – vagy ahogyan […]...
Hozzávalók: 60 dkg haltej (fagyasztott is lehet), 1 liter passzírozott halászlé alap (készülhet halászlékockából) is, 1 babérlevél, 2 dl tejföl, 1 mokkáskanál őrölt fekete […]...
Hozzávalók: 2 kis ponty (kb. 2,4 kg), só, 1 nagy vöröshagyma, 1 dl olaj (4 evőkanál zsír is lehet), 2,5 evőkanál jóféle pirospaprika, 35 […]...
Hozzávalók: egy kb. 70 dkg-os magjaitól kikapart sütőtök, őrölt fekete bors, 2 kisebb gerezd fokhagyma, 1 ág friss rozmaring, 5 evőkanál olívaolaj, 1 közepes […]...
Hozzávalók: 1,5 kg csontos szarvaslábszár vagy szarvas-szegy, 1 kiskanál só, 5 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 […]...
Jellegében a tiszai halászléhez hasonlít, tehát alaplevet kell főzni hozzá, amit átpasszírozunk (receptjét lásd külön, halászlé alaplével címen). Újra tűzre tesszük, egy kicsit megborsozzuk, […]...