Fűszeres oldalas barbecue babbal
Hozzávalók: 1,5 kg húsos, egyformán vastag sertésoldalas, 1 csapott evőkanál durva szemű tengeri só, 1 kiskanál cukor (lehetőleg barna cukor), fél kiskanál egész fekete […]...
Kategória: Tejérzékeny (laktózmentes)
Halrudacskák Baliról
Hozzávalók: 1,25 dl fűszeres mártás halakhoz (elkészítését lásd az 1. pontban), 1 kókuszdió, melyből kb. 25 dkg frissen reszelt kókusz nyerhető (szárított kókuszreszelékkel ne […]...
Gesztenyepüré házilag
Hozzávalók: 1 kg gesztenye héjastól (tisztítva kb. 70 dkg lesz belőle), 2 evőkanál rum, 20 dkg kristálycukor (valódi barna cukor is lehet, esetleg méz) […]...
Szalonnás göngyölt pontytekercs
Hozzávalók: 80 dkg bőr nélküli pontyfilé, 1 ág rozmaring, 2-3 evőkanál mustár, 1-2 kiskanál citromlé, 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, kb. […]...
Busás töltött káposzta
Hozzávalók: 12 savanyúkáposzta-levél 1,2 kg savanyú káposzta kb. 8 dl hagyományosan főzött passzírozott halászlé alap a töltelékhez: 50 dkg bőr nélküli busafilé 10 dkg […]...
Gombás angolnapörkölt
Hozzávalók: 1 kg konyhakész angolna, só vagy ételízesítő por, 2 közepes vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1-1 nagyobb zöldpaprika (tévépaprika) és paradicsom, kb. 5 dl […]...
Káposztás harcsa
Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 1 közepes vöröshagyma, 1-2 evőkanál olaj, 1-1 paradicsom és zöldpaprika (tévépaprika), fél cső hegyes erős paprika (ez el is […]...
Vörösboros, gombás vadpörkölt dödöllével
Hozzávalók: 30 dkg szarvaslábszár (lehet őz vagy vaddisznó is), 30 dkg vaddisznócomb (lehet szarvas vagy őz is), 1 nagyobb (20 dkg) vöröshagyma, 6 dkg [&hellip...
Bevert tojás (buggyantott tojás, posírozott tojás)
Egy lábasban enyhén sós, ecetes vizet forralunk. Kis lángra állítjuk, a tojásokat egyesével beleütjük. Evőkanállal a fehérjét a sárgája köré hajtjuk hogy szép formás […]...
Főtt tojás (kemény tojás)
Az alaposan megmosott tojásokat egy lábasba rakjuk, hideg vízzel fölöntjük és megsózzuk (ezzel nem kell takarékoskodni, megkönnyíti a hámozást). Nagy lángon fölforraljuk, majd a […]...