Szalontüdő (savanyú tüdő, pejsli, pájsli)
Hozzávalók: 1,4 kg sertéstüdő, 0,8 kg sertésszív, 0,8 kg sertésnyelv a főzőlétez (abaléhez): 1 nagy vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 citrom, 1 evőkanál egész […]...
Kategória: Tojásmentes
Tejszínes, pórés birkamájragu
Hozzávalók: 80 dkg birkamáj, jó arasznyi (15-20 dkg) póréhagyma, 5-6 evőkanál olaj, 1-1 dl száraz fehérbor és víz, só, késhegynyi csilipor vagy 1 kisebb […]...
Aszalt szilvás csirkecomb
Hozzávalók: 4 szép csirkecomb, 1 kiskanál só, fél kiskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 20 dkg kimagozott puha aszalt szilva, 4 szem mandulabél, […]...
Banános, csokoládés muffin (tojás nélkül)
Hozzávalók: 3 kicsi érett banán (tisztán mérve 30 dkg), 18 dkg kristálycukor, 10 dkg vaj vagy sütőmargarin (lehet 1 dl olaj is), 0,5 dl [&hellip...
Kakas joghurtos lében, sáfrányos bulgurral – készített George Mathla, SYR-GARY csapat
Hozzávalók: 1 kisebb konyhakész kakas, só, 1 vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, néhány szem kardamom, római kömény, egész fekete bors és koriandermag a joghurtos léhez: […]...
Zöldborsógulyás
Hozzávalók: 1 nagyobbacska vöröshagyma, 3-4 evőkanál olaj, 3-4 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 púpozott kiskanál jóféle pirospaprika, só, frissen őrölt fekete bors, 1 kiskanál csemege […]...
Rizseshús
Hozzávalók: 60 dkg sertéslapockából készült pörkölt (receptjét lásd külön, a sertés receptek kategóriánál), 25 dkg fényezetlen „A” rizs vagy barna rizs 1. A hagyományos […]...
Harcsapörkölt – harcsapaprikás túrós csuszával – készült az OnLive© főzőiskola 21. adásában
Hozzávalók: 4 bőr nélküli (nyúzott) afrikaiharcsa- vagy harcsafilé (kb. 1 kg), 1 csapott evőkanál só, 30 dkg vöröshagyma, 4 evőkanál olaj vagy szalonnából kisütött […]...
Bajai harcsapaprikás
2010-ben, a bajai Halászléfőző Versenyen, az Univer standján harcsapaprikást kellett főznöm kb. 120 főre. Íme a pontos recept, ha esetleg valaki hasonlóra vállalkozna. Hozzávalók: […]...
Passzírozott korhelyleves sült szalonnával
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, 40 dkg savanyú káposzta, kb. 1,25 liter víz, 1 közepes szem burgonya, 10 […]...