Gulaschsuppe mit gezupften Nockerln – (Gulyásleves csipetkével)
Zutaten (für 4 Personen): 600 g Haxe oder Schulter, 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Öl, 1 gestrichener Esslöffel Delikatesspaprika, Salz, 1 Mokkalöffel [&hel...
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Sauerkrautsuppe – (Korhelyleves)
Zutaten (für 6 Personen): 1 mittlere Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel Delikatesspaprika, 500 g Sauerkraut, 1 Mokkalöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, [&hell...
Kalocsaer Pilzsuppe – (Kalocsai gombaleves)
Zutaten (für 4 Personen): 1-1,2 l geseihte Fleischbrühe (auch aus Suppenwürfel), 1 kleinere Zwiebel, 400 g Champignon, 300 g gemischtes Gemüse, 3 Esslöffel Öl, [&hel...
Lebbentsch-Suppe – (Lebbencsleves)
Zutaten (für 4 Personen): 50 g Räucherspeck, 1 kleinere Zwiebel, 1 gestrichener Teelöffel Delikatesspaprika, 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 gehäufter Teelöffel Salz, gut 1/2 Hand [&hel...
Leberknödelsuppe – (Májgaluskaleves)
Zutaten (für 4 Personen): 1 Zwiebel, 2 dicke Mohrrüben, 2 Petersilienwurzel, 3 Esslöffel Öl, 1 Bund Petersilie, 1 Fleischbrühwürfel oder 1 Teelöffel Salz, 1 [&hell...
Pikante Linsensuppe – (Pikáns lencseleves)
Zutaten (für 4 Personen): 250 g Linsen, 2 Mohrrüben, 1 Petersilienwurzel, 1 kleinere Zwiebel, 4 Esslöffel Öl, 1 gehäufter Esslöffel Mehl, 2 Lorbeerblätter, 1 [&hell...
Saure Eiersuppe – (Savanyú tojásleves)
Zutaten (für 4 Personen): 1 kleine Zwiebel, 3 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel glattes Mehl, 1 Teelöffel Delikatesspaprika, 1 Teelöffel Salz, 1 [&hell...
Schweineragoutsuppe mit Estragon – (Tárkonyos sertésraguleves)
Zutaten (für 4 Personen): 400 g Schweinskeule oder –schulter (auch vom Kalb), 1 mittlere Zwiebel, 4 Esslöffel, 1 Lorbeerblatt, 1 gestrichener Teelöffel Salz, 2 [&he...
Suppe nach Paloczenart – (Palócleves)
Zutaten (für 4 Personen): 1 kg (entbeint etwa 0,5 kg) Schaf- oder Lammschulter eventuell Keule, 1 größere Zwiebel, 3 Esslöffel Öl, 1 gestrichener Esslöffel [&hel...
Hühnersuppe à la Újházy – (Újházy-tyúkhúsleves)
Zutaten (für 8 Personen) 1 Huhn (ca. 2,5 kg), Salz, 1 Tomate oder 1 Teelöffel Tomatenpüree, einige schwarze Pfefferkörner, Messerspitze geriebener Ingwer, 1 Zehe [&h...