Ecetes szilva
Hozzávalók: 2 kg szilva, 1 liter víz, 50 dkg kristálycukor, 3 dl 6%-os vörösborecet 1. A szilvát megmossuk úgy, hogy ha lehet, a hamvassága [&hellip...
Címke: kezdő,
Egresdzsem és egresszörp
Hozzávalók a dzsemhez: 2,5 kg egres, kb. 1,2 kg kristálycukor (még jobb a 2:1 befőzőcukor) a szörphöz: 2 kg egres, 80 dkg kristálycukor, 15 [&hellip...
Egreslekvár hagyományosan és cukorbetegeknek – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók kb. 1,5 kg egres, 40-50 dkg kristálycukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítőszer, 1 csomag (25 gramm) Quittin 2:1 (zselésítőszer befőzéshez) 1. Több kisebb […]...
Eperdzsem hagyományosan és cukorbetegeknek – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: kb. 1,5 kg eper (tisztítva 1,25 kg), 50 dkg kristálycukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítőszer, 1 csomag (25 gramm) Quittin 2:1 (zselésítőszer befőzéshez), […]...
Eperlekvár és eperszörp (hagyományosan)
Hozzávalók: 10 kg eper (tisztítva mérve), 6 kg kristálycukor az üvegek lezárásához: rum 1. Az epret megmossuk, lecsumázzuk, majd elnegyedeljük, és beszórjuk egy nagy […]...
Erdélyi zakuszka – készítette Sziráky Edit
Hozzávalók: 10 kicsi egyenként kb.30 dkg-os zsenge padlizsán, kb. 35 db paradicsompaprika (ennek egy része kápia paprika is lehet), 10 nagy vöröshagyma, 1 liter [&helli...
Édes-ecetes uborka
Hozzávalók: 3 kg apró uborka, 1,8 l víz, 2 evőkanál só, 3 evőkanál kristálycukor, késhegynyi citromsav, 10-12 szem fekete bors, 6-8 szem szegfűbors, 2-3 […]...
Fehérboros körtebefőtt -készítette Halmos Mónika
Hozzávalók: 2 kg érett, nem túl puha körte, 5 dl fehérbor, 40 dkg kristálycukor, 1 citrom leve, 4-5 darabka fahéj, 1 kiskanálnyi szegfűszeg 1. [&hellip...
Fűszeres aszalt paradicsom – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 1,5-2 kg érett apró paradicsom, olívaolaj, friss bazsalikomlevél, egész fekete bors, mustár, koriandermag, néhány gerezd fokhagyma, só 1. Finom, inkább húsos, mint leveses, […]...
Fűszeres birsbefőtt – készítette Halmos Mónika
Hozzávalók: 70 dkg birsalma, só, ecet, 4 dl víz, 3 evőkanál kristálycukor, 5 evőkanál 10 %-os csemege ételecet, 3-4 szegfűszeg, 1 babérlevél, kis darabka […]...