Vadvetrece
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott vaddisznócomb vagy -lapocka (nyesedék apróhús és fagyasztott is lehet), 6 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 […]...
Hónap: 2012. október
Vasi vaddisznópörkölt pirított dödöllével
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott, pörköltnek való vaddisznóhús – legjobb a lapocka, a csülök, a lábszár, a hasaalja (fagyasztott is lehet), 2 közepes vöröshagyma, 6 […]...
Vezeklő vadász vadlibája Tokody módra
Hozzávalók: 1 nagyobb (kb. 1 kg) vadlibamell (fagyasztott is lehet), 1,5 kg vegyes zöldség (petrezselyemgyökér és sárgarépa – még jobb a karotta), 1 nagy […]...
Vörösboros szarvascomb szalvétagombóccal
Hozzávalók: 60-70 dkg kicsontozott szarvascomb, só, őrölt fekete bors, 1 közepes sárgarépa, 1 kis petrezselyemgyökér, 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál kristálycukor, […]...
Wellington szarvasbélszín – Kemény Dénes szövetségi kapitány receptje
Hozzávalók: 1 kiskanál só, fél kiskanál őrölt fekete bors, 40 dkg szarvasbélszín, 1 evőkanál zsír a páchoz: 1 kiskanál majoránna, 1 kiskanál rozmaring, 7-8 […]...
Zubrowka vodka
A Zubrowka prémium kategóriájú, lengyel vodkakülönlegesség, melyre az első utalást 1524-ben találjuk. Eleinte orvosságként kortyolták, és a skorbut ellen vélték hatásosnak. A 18. századra […]...
Vándor halak
Angolna Főként pörköltnek, paprikásnak finom, de ügyesen „kicsontozva“ nagyszerűen tölthető. Lazac A füstölt szeletelt lazac drága, kevesen jutnak hozzá, de aki megteheti, fáradnia sem […]...
Vajaskosár (vajaspástétom)
A kb. fél centi vastagra kinyújtott vajas-leveles tésztát pogácsaszaggatóval vagy recés kiszúróval kiszaggatjuk, majd a tésztakorongok felét is kiszúrjuk vele. Felvert tojással mindegyik tetejét […]...
Vadak
Két nagy csoportjukat különböztetjük meg, a vadszárnyasokat illetve a négylábú vadakat. Előbbiek közül legkisebb a fürj, mindössze 8-12 deka. Eredetileg vándormadár: október környékén Afrikába […]...