Zabpelyhes töltött gomba
Hozzávalók: 4 dl víz, 1 csapott kiskanál ételízesítő por, 8 evőkanál zabpehely, 16-20 közepes csiperkegomba (elég csak a kalapjuk), só, fél mokkáskanál őrölt fekete […]...
Hónap: 2013. április
Magyaros karalábéleves kölessel
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 2 közepes sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 közepes nagyságú zsenge karalábé, 1 csokor petrezselyem, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomliszt, 1 […]...
Szalonnás szűzfalatok sajtos medvehagymás pogácsán, vörösboros gombaraguval
Hozzávalók: 1 nagy, kb. 60 dkg-os sertésszűzpecsenye, só, őrölt fekete bors, 1 kiskanál mustár, 6 vékony szelet húsos füstölt szalonna (sliced bacon), 2 evőkanál […]...
Túróhab mézes eperraguval
Hozzávalók: fél narancs héja, 50 dkg eper, 1 dl víz, 2 evőkanál méz a túróhabhoz: 25 dkg tehéntúró, 2 dl zsíros habtejszín, 2,5 evőkanál […]...
Almás, vaníliakrémes piskóta
Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 14 dkg kristálycukor, 14 dkg finomliszt, késhegynyi szódabikarbóna az aljára: 4 közepes nagyságú alma, 1 csapott kiskanál őrölt fahéj, […]...
Colbert szűzpecsenye fantázia módra – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 30-30 dkg májusi pereszke (lehet csiperkegomba is) és sárga gévagomba, 2-3 dundi újhagyma, 3+5 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, só, őrölt fekete bors, […]...
Csirkejava szegfűgombás rákraguval – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé, 4 evőkanál olívaolaj, só, őrölt fekete bors, 2 újhagyma, 20-25 dkg szegfűgomba, 1 kis csokor petrezselyem, 15 dkg tisztított, fagyasztott […]...
Csirkemájjal töltött rántott kucsmagomba kápiás rizzsel – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: személyenként kb. 6 darab nagy, tölteni való kucsmagomba a töltelékhez: 1 közepes vöröshagyma (lehet kis darab póréhagyma vagy 1-2 újhagyma is), 2 evőkanál […]...
Csirkemellszeletek vargányás fűszervajjal – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, só, színes borskeverék, 2 evőkanál olaj a fűszervajhoz (12 főre): 25 dkg vargánya gomba, egy kisebb vöröshagyma fele, 2 evőkanál […]...