A lovakat megeszik ugye?
Adva van a Paul’s Bistro (Paul bisztrója) valahol Amerikában. Jobbára törzsvendégek látogatják, akik francia nyelvű étlapról válogathatnak. Aki nem tud franciául, az sem bánkódik, […]...
Hónap: 2013. május
Kellékek a konyhában
Több levelet is kaptam, melyben azt kérdezik, milyen eszközökre, kellékekre van szükség egy háztartás konyhájában, mit érdemes beszerezni. Íme a lista! Elengedhetetlen eszközök Főző-sütő […]...
Békacomb franciásan
Hozzávalók: 12 pár tisztított békacomb (többnyire fagyasztva kapható), só, őrölt fehér bors, 1 vöröshagyma, 20 dkg csiperkegomba, 2 dundi sárgarépa, 2 közepes petrezselyemgyökér, 5-6 […]...
Burgundi csiga – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 4 tucat főtt éti csiga a fűszervajhoz: 15 dkg vaj, fél-fél csokor petrezselyem és metélőhagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, kb. 1 mokkáskanál só, fél […]...
Csiga előkészítése – Nemeskövi Dénes mesterszakács instrukciói alapján
Az élet körforgása: a csiga megeszi kertünkben a veteményest, mi meg „bosszúból” megesszük a csigát. De vajon hogyan készítsük el? Ételkészítésre a kertjeinkben „száguldozó” […]...
Csigaragu Szent László módra – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 2-3 gerezd fokhagyma, 1 újhagyma, 2-3 közepes nagyságú vargányagomba, 3 evőkanál olaj, kb. 30 főtt éti csiga, 3 dl főzőtejszín, kb. 1 kiskanál […]...
Fagyasztott rák felhasználása
Az élelmiszerüzletek mélyhűtőpultjain többféle tisztított rákot találunk. Az első, amit tudni kell ezekről: a szürkés színűek a nyersen fagyasztottak, a rózsaszínűeket gőzölték vagy forrázták, […]...
Homár elkészítése
Hozzávalók: 1 fagyasztott, nem egészen fél kilós homár (persze friss is lehet, de itthon nem könnyű hozzájutni), néhány szem fekete bors,1 babérlevél, 1 vöröshagyma, […]...
Kagyló csőben sütve
Hozzávalók 1 nagyobb sárgarépa, 1 közepes petrezselyemgyökér, 15-20 dkg csiperkegomba, 4 evőkanál olaj, 1 kis csokor petrezselyem, fél mokkáskanál őrölt fehér bors, 2 mokkáskanál […]...
Királyrák szecsuáni módon
Hozzávalók: 20 darab királyrák, 1 tojásfehérje, csipetnyi őrölt fehér bors, 1 kiskanál só, 3 evőkanál nem túl sós sötét szójaszósz, 1,5 dl zamatos száraz […]...