Csipkebogyólekvár és szörp – készítette Halmos Mónika
1. A frissen leszedett, érett, de nem túl kemény bogyókat megmossuk, szárukat lecsípjük, majd a szemeket egyesével kettévágjuk, magjaikat kikaparjuk. Az így megtisztított csipkebogyót […]...
Hónap: 2013. május
Ecetes karfiol télire
Hozzávalók: kb. 2,2 kg karfiol (tisztítva 1,5 kilónak kell lennie) a felöntőléhez: 8 dl víz, 2 dl 10%-os ételecet , 1 evőkanál só, 2-3 […]...
Ecetes paprika
Hozzávalók: 2,5 kg édes almapaprika (néhány szem csípős is lehet benne), kb. 2,5 liter víz, 3-4 evőkanál só, kis darabka friss gyömbér vagy torma, […]...
Ecetes szilva
Hozzávalók: 2 kg szilva, 1 liter víz, 50 dkg kristálycukor, 3 dl 6%-os vörösborecet 1. A szilvát megmossuk úgy, hogy ha lehet, a hamvassága [&hellip...
Egresdzsem és egresszörp
Hozzávalók a dzsemhez: 2,5 kg egres, kb. 1,2 kg kristálycukor (még jobb a 2:1 befőzőcukor) a szörphöz: 2 kg egres, 80 dkg kristálycukor, 15 [&hellip...
Egreslekvár hagyományosan és cukorbetegeknek – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók kb. 1,5 kg egres, 40-50 dkg kristálycukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítőszer, 1 csomag (25 gramm) Quittin 2:1 (zselésítőszer befőzéshez) 1. Több kisebb […]...
Eperdzsem hagyományosan és cukorbetegeknek – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: kb. 1,5 kg eper (tisztítva 1,25 kg), 50 dkg kristálycukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítőszer, 1 csomag (25 gramm) Quittin 2:1 (zselésítőszer befőzéshez), […]...
Eperlekvár és eperszörp (hagyományosan)
Hozzávalók: 10 kg eper (tisztítva mérve), 6 kg kristálycukor az üvegek lezárásához: rum 1. Az epret megmossuk, lecsumázzuk, majd elnegyedeljük, és beszórjuk egy nagy […]...
Erdélyi zakuszka – készítette Sziráky Edit
Hozzávalók: 10 kicsi egyenként kb.30 dkg-os zsenge padlizsán, kb. 35 db paradicsompaprika (ennek egy része kápia paprika is lehet), 10 nagy vöröshagyma, 1 liter [&helli...
Édes-ecetes uborka
Hozzávalók: 3 kg apró uborka, 1,8 l víz, 2 evőkanál só, 3 evőkanál kristálycukor, késhegynyi citromsav, 10-12 szem fekete bors, 6-8 szem szegfűbors, 2-3 […]...