Triplán csokoládés sajttorta – Martha Stewart receptje
Hozzávalók a tésztához: 25 dkg finom csokoládés vagy kakaós keksz, 6 evőkanál (6-7 dkg) sózatlan, fölolvasztott vaj a forma kikenéséhez: 1-2 dkg sózatlan, fölolvasztott […]...
Hónap: 2014. május
Őzpástély (őzpástétom) tortában csipkesásával – készítette Faddi Varga János a Nagyszakácsi Királyi Szakácsverseny győztese
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, csipetnyi só, 1 tojássárgája, 1 tojás, fél kiskanál kristálycukor, kb. 0,6 dl langyos tej, 1,8 […]...
Csúcsgasztronómia?
Egyre nagyobb a szakadék a hagyományos, akár otthon is mívelhető konyhaművészet és az úgynevezett csúcsgasztronómia között. Nem is oly rég, a világ legjobb éttermeiben […]...
Martha, a börtönviselt bálvány
Martha Stewart nevét nemcsak Magyarországon, de Európában is alig ismerik. Ellenben az Egyesült Államokban mindenki tudja a sztoriját, még a férfiak is. Egyszerre testesíti [&hellip...
„A gyomor a legnagyobb karmester”
A fenti megállapítás Rossinitől származik, aki nemcsak a zeneművészetben volt korának egyik legkíválóbbja, de a konyha terén is elismert gourménak (ínyencnek) számított. Sokan támadták […]...
Zöldfűszeres túrógaluska
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 5 evőkanál búzadara, só, 2 tojás, 3 dkg vaj, 1-1 csokor petrezselyem, metélőhagyma (snidling), kapor és zellerzöld 1. A túrót […]...
Vaddisznó bakonyi módra
Hozzávalók: 60-70 dkg vaddisznócomb, só, őrölt fekete bors, kb. 3 evőkanál finomliszt, 6 evőkanál olaj vagy 4 evőkanál zsír, 6 dkg füstölt szalonna (ez […]...
Sertéssültes szendvics balzsamecetes hagymával
Hozzávalók: 10 zsályalevél, 2 ág rozmaring, 2 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál egész fekete bors, 1 evőkanál édesköménymag, só, 80 dkg kicsontozott, […]...
Zöldséges rizsgombóc
Hozzávalók: 30 dkg rizs (az előfőzött gyors fajták ehhez a recepthez nem jók, mert nehezen főnek szét, így nem áll össze a gombóc), só, […]...
Márványsajtos, mustáros zöldségtorta
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg finomliszt, késhegynyi só, 12 dkg vaj, 2-3 evőkanál hideg víz a töltelékhez: 1 púpozott evőkanál finomliszt, 3 dkg vaj, […]...