Tejberizs
Hozzávalók: 2 dl fényezetlen „A” rizs, 2 dl víz, 1 mokkáskanál só, 1 liter tej, 4-5 evőkanál kristálycukor vagy méz 1. A rizst átválogatjuk, […]...
Hónap: 2014. november
Fegato d’oca freddo con cipolle alla Makó – (hideg libamáj makói hagymával)
Ingredienti (per 4 persone): 600-700 g di grasso d’oca 1 fegato d’oca 1 cucchiaino da caffè di sale qualche grano di pepe nero 1 [&he...
Ricotta di pecora alle spezie (Körözött)
Ingredienti (per 4 persone): 1 cipolla piccola 300 g di ricotta di pecora (la ricotta di pecora può essere sostituita del tutto o in...
Ciccioli – (töpörtyű)
Tradizionalmente vengono fatti quando si macella il maiale. Rimuovete la pelle della pancetta. Tagliatela in cubetti da 3 cm che metterete in una casseruola...
Paté di pesce dell’Ormánság – (ormánsági haltepertő)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di filetti di carpa senza pelle 1 cucchiaino raso di sale circa 100 g di farina 1 cucchiaino...
Insalata di carne all’ungherese – (magyaros hússaláta)
Ingredienti (per 4 persone): 100 g di salame (a scelta) e 100 di salame di Csaba 200 g di arrosto di maiale 1/2 lattuga...
Piatto all’ungherese – (magyaros ízelítő)
Il piatto non ha una ricetta precisa. I suoi ingredienti variano a seconda della regione e del ristorante. Di solito comprende alcune fette di...
Maiale in gelatina – (sertéskocsonya)
Ingredienti (per 12 persone): 4 zampetti (circa 1,7 kg) 1 stinco di maiale (circa 1,2 kg) circa 800 g di testa di maiale con...
Carpa marinata – (marinált ponty)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di filetti di carpa 1 cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di pepe nero macinato 100 g di farina...
Carpa in gelatina – (pontykocsonya)
Ingredienti (per 4 persone): 1 carpa di circa 1,5 kg 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino da caffè di paprika dolce 1 cucchiaino da...