Braciola di maiale alla Hargita – (Hargitai sertésborda)
Ingredienti (per 4 persone): 500 g di costate di maiale disossate sale, 6 cucchiai d’olio 1 cipolla 350 g di carne di maiale macinata [...
Szerző: admin
Brasato di carne alla Esterházy – (Eszterházy rostélyos)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di lombo o coscia di manzo sale 2 cucchiai abbondanti di farina 4 cucchiai d’olio 1 grossa cipolla [...
Braciole di maiale del beccaio – (sertésborda hentes módra)
Ingredienti (per 4 persone): 500 g di costate di maiale disossate sale 60-80 g di pancetta affumicata 150 g di prosciutto 150 g di...
Bontà suina alla Magyaróvár – (sertésjava magyaróvári módra)
Ingredienti (per 4 persone): 500 g di coscia di maiale (meglio la noce) sale 200 g di funghi prataioli 1 piccola cipolla 1/2 mazzetto...
Arrosto alla Neszmély – (neszmélyi pecsenye)
Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di filetto e 4 di costine disossate (70 g ciascuna) 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino da caffè...
Carne con riso – (rizseshús)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di spezzatino di spalla di maiale (vedi ricetta separata) 250 g di riso grezzo o integrale Preparate lo...
Spezzatino di maiale – (sertéspörkölt)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di spalla di maiale (vanno bene anche lo stinco disossato e la coscia) 1 grossa cipolla 4 cucchiai...
Crauti alla Székely – (székelykáposzta)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di spezzatino di spalla di maiale (vedi ricetta separata) 800 g di crauti 2 dl di panna acida...
Arrosto alla Vas – (vasi pecsenye)
Ingredienti (per 4 persone): 4 grandi fette di lombata di maiale 8 spicchi d’aglio latte per macerare la carne, sale 1 cucchiaino da caffè [...
Agnello alla maggiorana con polenta alle cipolle – (majorannás báránytokány hagymás puliszkával)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di spalla di agnello o coscia (disossate) 2 cipolle medie 3 cucchiai d’olio circa 1 cucchiaino di sale [...