Rákkal töltött harcsatekercs nyárson, olívás koktélparadicsom salátával
Hozzávalók: 2 nagyobb (60-70 dkg) bőr nélküli afrikai harcsafilé vagy harcsafilé, 1 evőkanál olaj, 1 kiskanál ételízesítő por, 1 evőkanál mustár, 1 kiskanál só, […]...
Szerző: admin
Rákkal töltött harcsatekercs hidegen, almás zellersalátával
Hozzávalók: 2 nagyobb (60-70 dkg) bőr nélküli afrikai harcsafilé vagy harcsafilé, 1 evőkanál olaj, 1 kiskanál ételízesítő por, 1 evőkanál mustár, 1 kiskanál só, […]...
Sárgabarackos brownie
Hozzávalók: 20 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj vagy sütőmargarin, 5 tojás, 22,5-25 dkg kristálycukor, 10 dkg finomliszt, 6 dkg keserű kakaópor, 1 mokkáskanál só, […]...
Retro „hamburger”
Hozzávalók: 3-4 újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál olaj, 2 zsemle, 1 kg darált pulykafelsőcomb-filé (lehet darált sertéscomb- vagy lapocka, darált marhahús, 2 tojás, […]...
Csirke Trianon-mártással
Hozzávalók: egy kb. 1 kg-os konyhakész csirke vagy 4 nagyobb csirkecomb, kicsit kevesebb, mint 1 csapott evőkanál só, fél kiskanál őrölt fekete bors, 1 [&hellip...
Novák Ferenc : Rákóczi János örökében.
Az 1988-as frankfurti olimpiára készülő magyar csapat : Kopcsik Lajos, Mátyás Rudolf, Varga Károly, Novák Ferenc, Lukács István A nagy generáció Novák Ferenc harminchét […]...
Unger Károly : a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség alapítója.
Konyhaművészetünkben több nagy generáció dolgozott. Majd harminc éve én is egy ilyen generációtól tanulhattam, azoktól, akik megteremtették a mai vendéglátás alapjait, öregbítették a világban […]...
Elzászi szendvics
Hozzávalók: 6-8 dkg húsos szalonna, 4 közepes vöröshagyma, 50 dkg savanyú káposzta, só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, késhegynyi őrölt kömény, 2 evőkanál finomliszt, […]...
Megahamburger, avagy „eddlemagad” szendvics – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1,2 kg marhahús (lehet a soványabb hátszín, a közepesen zsíros comb vagy a zsírosabb rostélyos illetve lapocka is), 15-30 dkg zsiradék (zsírszalonna, bőr […]...
Pizza alaprecept és változatok- készült az OnLive© főzőiskolában
Hozzávalók: a tésztához: 2,5 dkg élesztő, kb. 3 dl langyos víz, 50 dkg finomliszt, 1 mokkáskanál só, 4-5 evőkanál olaj a nyújtáshoz: 3-4 evőkanál […]...