Mexikói fiesta
Hozzávalók a csípős, paradocsomos salsához: 3 nagy paradicsom, 1 kisebb lilahagyma fele, fél csokor korianderzöld, kb. fél kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, […]...
Szerző: admin
Mexikói töltött paprika – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 8 nagyobb, vastag húsú, lehetőleg csípős zöldpaprika (tévépaprika), olaj, 32 dkg főtt csirkehús, 25-30 dkg banán, 2 kisebb (20 dkg) hámozott paradicsom, 1 […]...
Muszaka
Hozzávalók: 50 dkg padlizsán, só, őrölt fekete bors, 50-60 dkg burgonya, 5 evőkanál sütéshez való olívaolaj, 1-2 ágacska friss rozmaring, 2 vöröshagyma, 2 gerezd […]...
Ormánsági töltött káposzta
12 közepes nagyságú savanyúkáposzta levél, 1,5 kg savanyú káposzta, 1 nagyobb vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 kiskanál pirospaprika, fél kiskanál őrölt fekete bors, 2 […]...
Óriás töltött káposzta
Hozzávalók: 40 dkg nyers füstölt oldalas, 1,5 kg savanyú káposzta, 15 dkg húsos császárszalonna, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál jóféle pirospaprika, 1 kiskanál majoránna, […]...
Padlizsán páva módra
Hozzávalók: 2 zsenge, egyenként kb. 35 dkg-os padlizsán, só, 2 zöldpaprika (lehet kaliforniai paprika is, azzal látványosabb), 2 paradicsom, 8-12 vékony szelet húsos szalonna [&hellip...
Padlizsán tökmagos rizzsel
Hozzávalók: 2 zsenge, egyenként kb. 35 dkg-os padlizsán, 1 citrom, 4 evőkanál olívaolaj, 1 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy piros húsú paprika, […]...
Paprikás krumpli
Hozzávalók: 25-30 dkg húsos császárszalonna (lehet 20 dkg füstölt szalonna is), 3 evőkanál olaj, 4 közepes vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál őrölt köménymag, […]...
Paradicsomos töltött káposzta
Hozzávalók: 1,2 kg savanyú káposzta, 8 nagyobb savanyúkáposzta-levél, 2 nagy vöröshagyma, 3-4 evőkanál olaj, 50-60 dkg darált sertéshús, 2 közepes burgonya, 3 gerezd fokhagyma, […]...
Parmezános rizottó (alaprecept)
Hozzávalók: kb. 1,5 liter tartalmas alaplé vagy leszűrt hús- illetve zöldségleves, 1 nagyobb vöröshagyma, 6 dkg vaj vagy 4-5 evőkanál olívaolaj, 1-2 gerezd fokhagyma, […]...