Saure Gurke – (Kovászos uborka)
Zutaten (für ein 3 l-Glas): 1,5 kg kleinere grüne Gurken (auch Zucchini), 2 Bund Dill, 6 Knoblauchzehen, 2 l Wasser, 4 gestrichene Esslöffel Salz [...
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Semmelschmarren – (Máglyarakás)
Zutaten (für 8 Personen): 6 schöne Äpfel, 1 gehäufter Mokkalöffel gemahlener Zimt, 150 g Margarine, 8 trockene Semmeln, 1 l Milch, 4 Eier, 300 [&he...
Palatschinken – (Palacsinta)
Zutaten (für 12-14 Stück): 200 g (etwa 10 Esslöffel) Mehl (die Hälfte möglichst Strudelmehl), 2 Eier, 0,3 l Milch, 0,15 l Wasser Soda- oder [&he...
Milchspatzen mit Weinchaudeau – (Aranygaluska borhabbal)
Zutaten (für 8 Personen): 0,35 l Milch, 25 g Hefe, 2 Esslöffel Puderzucker, etwa 500 g Mehl (die Hälfte Grahammehl), 100 g Butter oder [...
Strudel – (Rétesek)
Zutaten (für je 2 Rollen): je Füllung 2 Päckchen (2×4 Blatt) Strudelteig, 4-5 Esslöffel Öl, 2-3 Esslöffel Semmelbrösel zum Apfelstrudel I.: 2 kg Äpfel, [&helli...
Zwetschkenknödel – (Szilvás gombóc)
Zutaten (für 15-18 Stück): 0,5 kg Kartoffeln (keine neuen!), Salz, 170-200 g Mehl, 20 g weiche Butter oder Margarine, 1 Ei für die Füllung [&h...
Gundel-Palatschinken – (Gundel-palacsinta)
Zutaten (für 6 Personen): 1,5 l Milch, 150 g Puderzucker, 200 g gehackte Nüsse, 50 g Rosinen, geriebene Schale 1/2 Zitrone, 1 Esslöffel Rum, [...
Schomlauer Nockerln – (Somlói galuska)
Zutaten (für 12-14 Personen): 8 Eier, 200 g Zucker, 200 g Mehl, 40 g gehackte Nüsse, 20 g Kakao für den Sirup: 0,3 l [...
„Vargabéles” – (Vargabéles)
Zutaten (für 12 Stücke): 150 g Fadennudeln, 1/2 Teelöffel Salz, 4 Eier, 6 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 0,2 l Sauerrahm, 1 kg Kuhquark, [&he...
Gebäck à la Gerbeaud – (Zserbó)
Zutaten (für 60 Stück): für den Teig: 600 g Mehl, 300 g Butter oder Margarine, 0,1 l Milch, 15 g Hefe, 2 Eigelb, Salz, [...