Pulmón de cerdo en ragú – (Szalontüdő)
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de pulmón y corazón de cerdo combinados, 2 cebollas, 4-5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, [...
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Salteado de hígado de cerdo – (Pirított sertésmáj)
Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla grande, 4 cucharadas de aceite, 600 g de hígado de cerdo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita al...
Guisado de callos – (Pacalpörkölt)
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de callos, sal, 2-3 hojas de laurel, 2 cebollas, 2 pimientos verdes de pulpa, 2 tomates, 4 cucharadas...
Sesos en riñones – (Vesevelő)
Ingredientes para 4 personas: 400 g de riñones de cerdo, 300 g de sesos de cerdo, 1 cebolla, 6 cucharadas de aceite, 1 cucharadita...
Chuleta llanera – (Pusztapecsenye)
Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de chuleta sin hueso, cada uno aprox. 120 g, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas de harina Para...
Costillar de Temesvár – (Temesvári sertésborda)
Ingredientes para 4 personas: 600 g de chuleta de cerdo, sal, pimienta negra molida, 60 g de harina, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla...
Fritos de matanza – (Disznótoros)
Ingredientes para 4 personas: 1,2 kg de patatas, 1 cucharadita de sal, 2 piezas de morcilla, 2 piezas de embutido de hígado, 2 piezas...
Guisado de venado en vino tinto – (Vörösboros őzpörkölt)
Ingredientes para 4 personas: 250 ml de vino tinto (más un poco para el final de su preparación), 750 ml de agua, 2-3 granos [...
Asado de jabalí en salsa de arándano – (Vaddisznósült áfonyás mártással)
Ingredientes para 6 personas: 1 kg de muslo deshuesado de jabalí, entero, sin el codillo, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita al ras de...
Lechón asado a la con champaña – (Tejes malacsült pezsgős
Ingredientes para 4 personas Para el asado: 1,5 kg de espalda de lechón, sal, 1 cucharada de polvo sazonador, 1 cucharadita colmada de mejorana...