Pacalpörkölt csülökkel
Hozzávalók: 2,5 kg konyhakész pacal, 6 nagy vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 citrom, 1,5 kg kicsontozott bőrös sertéscsülök, 25 dkg […]...
Kategória: Belsőség recept
Pacalpörkölt
Hozzávalók: 3 kg tisztított marhapacal, só, 1 kg vöröshagyma, 3-3 tv paprika és paradicsom, 15 gerezd fokhagyma, 60 dkg sertészsír, 6 babérlevél, 3 csapott […]...
Pirított (resztelt) csirkemáj
Hozzávalók : 2 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál olaj vagy 2 evőkanál zsír, 60 dkg csirkemáj (szív nélkül), 1 mokkáskanál só, 1 csapott kiskanál jóféle […]...
Sertésmáj fűszeresen, kelben sütve
Hozzávalók: 60 dkg lehetőleg egyformán vastag sertésmáj, 1-1 mokkáskanál paradicsompüré és mustár, 1 evőkanál olaj (zsír is lehet), késhegynyi őrölt fekete bors, fél mokkáskanál […]...
Sertésmáj mustáros morzsában sütve
Hozzávalók: 4 nem túl vastag szelet, egyenként kb. 14 dekás sertésmáj, 6 evőkanál vörösbor, 1 vöröshagyma (10 dkg), 8 dkg vaj, 2 kiskanál kapribogyó, […]...
Sertésmáj Szapáry módra
Hozzávalók: 60 dkg sertésmáj, 30 dkg lecsó (konzerv is lehet), 5 dkg húsos főtt füstölt szalonna, 5 evőkanál olaj (zsír is lehet), 1 közepes […]...
Szalontüdő (savanyú tüdő, pejsli, pájsli)
Hozzávalók: 1,4 kg sertéstüdő, 0,8 kg sertésszív, 0,8 kg sertésnyelv a főzőlétez (abaléhez): 1 nagy vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 citrom, 1 evőkanál egész […]...
Szekszárdi boros sertésszív szalonnás zsemlegombóccal
Hozzávalók: 2-3 sertésszív (70 dkg), 20 dkg sertésbőrke, 1 vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, fél mokkáskanál őrölt fehér bors, 1 paradicsom, 1 hegyes erős paprika […]...
Tejszínes, pórés birkamájragu
Hozzávalók: 80 dkg birkamáj, jó arasznyi (15-20 dkg) póréhagyma, 5-6 evőkanál olaj, 1-1 dl száraz fehérbor és víz, só, késhegynyi csilipor vagy 1 kisebb […]...
Zöldborsós libazúzapörkölt
Hozzávalók: 1 kg libazúza, 2 vöröshagyma, 5 evőkanál olaj, fél mokkáskanál őrölt köménymag, 3-4 nagyobb gerezd fokhagyma, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, kb. 1 […]...