Borjújava Oscar módra (Lukács István mesterszakács receptje)
Hozzávalók 4 szelet egyenként 15 dkg-os borjúcomb (ha lehet a diója), só, 30 dkg spárga (friss híján konzerv is lehet), 40 dkg brokkolirózsa (fagyasztott [&hellip...
Kategória: Marha, borjú recept
Borjúkaraj Hawaii módon
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott borjúkaraj, só, 6 karika konzerv ananász, 6 vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon) 1. A húst körös-körül megsózzuk, egy tepsibe […]...
Borjúpörkölt-paprikás
Hozzávalók: 1,2-1,4 kg borjúlapocka vagy -lábszár, 2 nagy vöröshagyma, 6 evőkanál olaj vagy 8-10 dkg zsír, de lehet 15 dkg füstölt szalonna is, 1 […]...
Boros marharagu polentában sütve
Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 60 dkg marhalapocka vagy -lábszár, 1 közepes sárgarépa, 1,5 dl száraz vörösbor, só, 1 evőkanál borecet, fél mokkáskanál […]...
Borsos tokány tarhonyával
Hozzávalók: 1,2 kg marhalábszár (nyak vagy rostélyos is lehet), 15-18 dkg füstölt szalonna, 30-35 dkg vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, kb. 2 kiskanál só, fél […]...
Brassói aprópecsenye marhahúsból (Dózsa György mesterszakács receptje)
Hozzávalók: 70-80 dkg stefánia (a marhalapocka vastag része), 8-10 dkg füstölt szalonna, 2-3 evőkanál olaj (eredetileg 1 evőkanál sertészsír), 1 csapott kiskanál só, 5-6 […]...
Búbos borjúpecsenye
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 15 dkg-os borjúkaraj, kicsit kevesebb, mint 1 csapott evőkanál só, 1 csapott kiskanál őrölt fekete bors, 1 zsemle, 20 [&hellip...
Chili con carne, azaz csilisbab (ejtsd csilikonkárne)
Hozzávalók: 25 dkg fekete bab vagy vörösbab, 2 babérlevél, só, 80 dkg sovány marhahús (comb vagy lapocka), 1 vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 4 mokkáskanál […]...
Cordon Rouge
Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb (legjobb a felsál), 1 kiskanál ételízesítő por, 4 nagy szelet füstölt lazac, 10 dkg Cheddar sajt, 6 evőkanál finomliszt, 3 […]...
Csáky-rostélyos
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 16 dkg-os magas hátszín (lapos hátszín vagy szép combszelet is lehet), só, őrölt fekete bors, 8 dkg füstölt szalonna, […]...