Hozzávalók: 40 dkg pulykamellfilé, só, 25 dkg friss parajlevél, 2 kisebb gerezd fokhagyma, 2 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 25 dkg rikotta a [&hell...
Hozzávalók a levesalaphoz: 1 kg pulykaaprólék (far, hát, szárny, zúza, nyak – ami éppen kapható), 15-15 dkg pulykazúza és pulykamáj, 50-60 dkg leveszöldség (sárgarépa […]...
Hozzávalók: 1 kisebb pulykafelsőcomb-filé (55-60 dkg), só, frissen őrölt bors, ötfűszerkeverék, maréknyi sütőben megsütött, meghámozott gesztenye, 4 vékony szelet szikkadt kenyér (lehetőleg barna kenyér), […]...
Hozzávalók: egy kb. 1,5 kg-os, kicsontozott, egyenletesen kb. 3,5 centi vastag, jó húsos friss malacszászár (próbáljunk olyat választani, amelyiknek a zsír és húsrétegei egyenletesen […]...
Hozzávalók: 2 kicsontozott sertéscsülök (2,8 kg), só, őrölt fekete bors, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb vöröshagyma, 1-2 babérlevél a sütéshez: 1 kg sertészsír 1. […]...
Hozzávalók a tésztához: kb. 2,5 dl tej, 5 dkg (2 púpozott evőkanál) kristálycukor, 1,5 dkg élesztő, 50 dkg finomliszt, 7,5 dkg darált háj (lehet […]...
Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb, 20 dkg tokaszalonna vagy zsírszalonna, 1,25 dl hideg víz, 2 dkg nitrites pácsó, 1 kiskanál kristálycukor, fél kiskanál őrölt fehér […]...
Hozzávalók: kb. 70 dkg afrikai harcsafilé, jó 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 20 dkg vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon), 10 […]...
Annak ellenére, hogy csak cukor és dió (másféle olajos mag is lehet) kell hozzá, elkészítése mégis gyakorlatot igényel. Egy lábast hideg vízzel kiöblítünk, de […]...
Hozzávalók 2,5 dl (+ egy kevés a főzés végére) vörösbor, 7,5 dl víz, 2-3 szem boróka, só, 1 petrezselyemgyökér, 1 nagyobb sárgarépa, egy kis […]...