Debreceni kelkáposztás fácán
Hozzávalók: 1 nagyobb (kb. 80 dkg-os) konyhakész, fagyasztott fácán, 5-6 dkg füstölt (csemege) szalonna, só, őrölt fekete bors, 20 dkg főtt füstölt császárszalonna, 2 […]...
Kategória: 750-1000 kcal
Fácánropogós narancsos majonézzel
Hozzávalók: 4 dkg vaj, 14 dkg (kb. 6 evőkanál) finomliszt, 4 dl tej, 1 csapott evőkanál vadasfűszer-keverék, 3 tojás, 40 dkg levesben főtt fácánhús, […]...
Gesztenyével töltött vadkacsamell
Hozzávalók: 2 vadkacsamell (kb. 70 dkg), 1 kiskanál só, fél mokkáskanál őrölt fehér bors a töltelékhez: 10 szem (kb. 6 dkg) szelídgesztenye, 1 közepes […]...
Kemencében sült őzfilé erdei gombákkal – készítette Novák Ferenc mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg őzgerinc, egy-egy mokkáskanál kakukkfű, boróka, egész fekete bors és rozmaring, 1 babérlevél, 6 evőkanál olaj, 60 dkg erdei gomba (őzláb, vargánya, […]...
Kukoricás őzragu spagettilepényen
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott, fagyasztott őzcomb vagy lapocka, 1 nagy vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, kb. 1 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál kakukkfű, borsikafű és csípős […]...
Tésztában sült fürjek
Hozzávalók: 8 konyhakész fürj (fagyasztott is lehet), kb. 1 csapott evőkanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 20 dkg vegyes zöldség, 5 evőkanál olaj, […]...
Vaddisznópörkölt puszta módra
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott vaddisznócomb vagy -lapocka, 1 kiskanál darált cseresznyepaprika (Erős Pista), 2 gerezd fokhagyma, 4-5 evőkanál olaj, 10 dkg füstölt szalonna, 1 [&hellip...
Vadnyúl randevúja a házinyúllal
Hozzávalók: 1 kg vadnyúlgerinc a mellel együtt (fagyasztott is lehet), 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 vöröshagyma, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 púpozott evőkanál […]...
Vadvagdalt hecsedlimártással
Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott darálni való szarvas-, őz- vagy vaddisznóhús – lehet vegyesen is (fagyasztott is jó), 10 dkg füstölt szalonna, 1 babérlevél, 3 […]...
Vezeklő vadász vadlibája Tokody módra
Hozzávalók: 1 nagyobb (kb. 1 kg) vadlibamell (fagyasztott is lehet), 1,5 kg vegyes zöldség (petrezselyemgyökér és sárgarépa – még jobb a karotta), 1 nagy […]...