Fokhagymamártás (meleg)
Hozzávalók: 1 közepes fej fokhagyma, 4 dkg vaj, 2 csapott evőkanál finomliszt, 4 dl húsleves (tyúkhúsleves- vagy marhahúsleves-kockából is jó, de lehet 1 kiskanál […]...
Kategória: nehézségi fok: 2
Főzött majonéz (hideg)
Hozzávalók: 2 tojássárgája, 2 dkg sütőmargarin vagy vaj, fél citrom leve, fél mokkáskanál só, fél evőkanál mustár, 1 mokkáskanál cukor, 3 dl tejföl (lehet […]...
Gyors barnamártás + meglepetés recept
Hozzávalók: 50 dkg csirkefarhát vagy csont, 10-15 dkg megtisztított vöröshagyma, sárgarépa és zeller, 1 púpozott evőkanál zsír vagy 3-4 evőkanál olaj, 1 kiskanál morzsolt […]...
Hagymamártás – soubise-mártás (meleg)
Hozzávalók: 3-4 közepes nagyságú vöröshagyma, 5 dkg vaj, só, frissen őrölt fehér bors, kristálycukor, 5 dl besamelmártás 1. A hagymát megtisztítjuk, vékonyan fölszeleteljük, gyűrűire […]...
Hollandi mártás + gyors hollandi mártás + bearni mártás + choron mártás + muszlin mártás + moszkvai mártás
Hozzávalók a hollandi mártáshoz: 20 dkg vaj, 4 tojássárgája, 4-6 evőkanál hideg víz vagy fűszerkivonat, 1 mokkáskanál só, negyed citrom leve a fűszerkivonathoz: 2,5 […]...
Kapormártás (meleg)
Hozzávalók: 4 dkg vaj, 2 csapott evőkanál finomliszt, 4 dl víz, 1 dl tejföl, 1 púpozott kiskanál só, 1 csapott evőkanál kristálycukor, fél citrom […]...
Madeira mártás (meleg)
Alapja a barnamártás, amit az alaprecept szerint megfőzünk. 4 decinyit kimerünk belőle, ez általában elég egy 4 fős fogáshoz. 1 deci madeira borral ízesítjük, […]...
Majonéz – majonézmártás (hideg) – készült az OnLive© főzőiskolában
Hozzávalók a majonézhez: 2-3 kiskanál 5%-os tárkonyos ételecet vagy vagy 6%-os fehérborecet (citromlé is lehet), 1 kiskanál só, 1 kiskanál mustár, késhegynyi őrölt fehér […]...
Márványsajtos mártás (meleg)
Hozzávalók: 3-4 dl tej, 4 dkg vaj, 4 dkg finomliszt, 10 dkg márványsajt, 1 kis gerezd fokhagyma, 1 evőkanál fehérbor, egy-egy csipetnyi só és [&hellip...
Meggymártás (meleg)
Hozzávalók: 40 dkg meggy (lehet fagyasztott vagy befőtt is), 4-5 dl víz, fél citrom leve, csipetnyi só, 3 evőkanál kristálycukor, 3-4 szegfűszeg, 1 mokkáskanál […]...