Magyaros töltött borjúbordák
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott borjúkaraj (lehet sertéskaraj is), só, 1 kiskanál csípős mustár, 1 kiskanál csípős Piros Arany, 12 dkg csiperkegomba, 2 evőkanál olaj, […]...
Kategória: nehézségi fok: 3
Magyaróvári borjúborda
Hozzávalók: 4 szelet borjúkaraj (egyenként 15 dkg), só, őrölt fekete bors, 4 evőkanál olaj, 20 dkg csiperkegomba, fél csokor petrezselyem, 4 vékony szelet gépsonka […]...
Matrózhús párizsiasan
Hozzávalók: 50-60 dkg érlelt bélszín (ehhez a recepthez tökéletes a bélszín elvékonyodó vége vagy a vastag feje is, vastag törzsét inkább egészben vagy szeletben […]...
Mészáros tokány
Hozzávalók: 16-18 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kg marhalábszár, esetleg nyak (lehet comb vagy lapocka is, ám ezekkel kevésbé […]...
Narancsmázas marhasült
Hozzávalók: 4 szelet (egyenként kb. 15 dkg-os) érlelt bélszín vagy hátszín, mustár, őrölt fekete bors, olaj a pácoláshoz, só a narancsmázhoz: 2,5 dl 100%-os […]...
Neszmélyi pecsenye
Hozzávalók: 4-4 szelet érlelt bélszín és kicsontozott sertéskaraj (egyenként 7 dkg), só, őrölt fekete bors, 2 kiskanál mustár, 4 evőkanál olaj, 4-4 szelet sonka […]...
Olívás borjúcomb
Hozzávalók: 4 szelet borjúcomb (egyenként 15 dkg), só, őrölt fekete bors, 20 szem kimagozott olajbogyó, 4 közepes vöröshagyma, 3 húsos zöldpaprika, 20 dkg csiperkegomba, […]...
Pácolt hátszín faszénen sütve
Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 5 evőkanál olaj, 3 evőkanál vörösborecet, 2 evőkanál ketchup, 1 kiskanál Worcester-mártás, 1 kiskanál csípős mustár, 1-2 gerezd fokhagyma, fél kiskanál […]...
Pisztáciás borjúpecsenye
Hozzávalók: 20-25 dkg tisztított pisztácia, 4 tojásfehérje, 4 evőkanál nem túl sós sötét szójamártás, 4 szelet, egyenként kb. 10 dkg-os borjúkaraj, 8 evőkanál olaj […]...
Polpetti (milánói borjúborda)
Hozzávalók: 3-5 evőkanál olaj, 1 vöröshagyma, 20-25 dkg csiperkegomba, 20-25 dkg szeletelt gépsonka, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 15-18 dkg sűrített paradicsom (paradicsompüré), 1 […]...