Füstölt húsos burgonyagombóc boros savanyú káposztával
Hozzávalók: 50 dkg nem túl zsíros főtt füstölt sertéshús, fél csokor petrezselyem, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 2 tojás […]...
Kategória: nehézségi fok: 4
Aszalt gyümölcsökkel töltött harcsafilé hidegen
Hozzávalók: 60 dkg (2 szebb filé) bőr nélküli afrikai harcsafilé, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt vörösáfonya, 5 dkg aszalt fekete áfonya, 5 […]...
Gesztenyével töltött pulykacomb fügés, narancsos tabbouleh körettel – készítette Kiripolszki István mesterszakács
Hozzávalók: 1 kisebb pulykafelsőcomb-filé (55-60 dkg), só, frissen őrölt bors, ötfűszerkeverék, maréknyi sütőben megsütött, meghámozott gesztenye, 4 vékony szelet szikkadt kenyér (lehetőleg barna kenyér), […]...
Pirított ponty halászlé mártással
Hozzávalók: 60-70 dkg pontyfilé, só, 4 evőkanál finomliszt, fél kiskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors a sütéshez: olaj a halászlé mártáshoz: 1 kg […]...
Leveles, sajtos rúd
Hozzávalók: az alaprecept szerint elkészített leveles vajastészta (2 csomag – 2 x 50 dkg – fagyasztott leveles vajastészta is lehet) a nyújtáshoz: finomliszt a […]...
Halrudacskák Baliról
Hozzávalók: 1,25 dl fűszeres mártás halakhoz (elkészítését lásd az 1. pontban), 1 kókuszdió, melyből kb. 25 dkg frissen reszelt kókusz nyerhető (szárított kókuszreszelékkel ne […]...
Macaron (makaron) – alaprecept
Hozzávalók: 11 dkg (110 gramm) tojásfehérje (nagyjából 4 tojásfehérje), 15 dkg (150 gramm) mandulaliszt (finomra őrölt mandula), 15 dkg (150 gramm) porcukor, 15 dkg [&hellip...
Csokoládékrémes, narancsos makaron
Hozzávalók a tésztához: 7,5 dkg (75 gramm) tojásfehérje, 9 dkg (90 gramm) finomra őrölt mandula (vékony lapocskákra vágott mandula), 16 dkg (160 gramm) porcukor, […]...
Pink (rózsaszín) makaron
Hozzávalók a tésztához: 8,5 dkg (85 gramm) tojásfehérje (3 tojásfehérje), 12 dkg (120 gramm) mandulaliszt (finomra őrölt mandula), 20 dkg (200 gramm) porcukor, 5,5 [&hellip...
Milotai mézes diótorta (2013-ban az Ország tortája)
Hozzávalók a grillázsos tésztához (felverthez): 5 dkg diógrillázs (45 gramm cukorból és 26 gramm dióból), 1,5 dkg (kb. 1 evőkanál) olaj, 7 dkg pörkölt […]...