Eszterházy-rostélyos
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott marhahátszín, esetleg -comb, só, 2 púpozott evőkanál finomliszt, 4 evőkanál olaj, 1 nagy vöröshagyma, 1 dl fehérbor, fél mokkáskanál őrölt […]...
Kategória: nehézségi fok: 4
Fűszeres marhanyárs Baliról, zöldséges rizzsel és házi csiliszósszal
Hozzávalók a fűszeres marhanyárshoz: ujjnyi darab indiai citromfű (miután ez nehezen beszerezhető, lehet helyette 1 citrom vagy 1 zöld citrom reszelt héja is), kisujjnyi [&hellip...
Hunyadi töltött rostélyos
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 16 dkg-os kicsontozott magas hátszín, azaz rostélyos (lapos hátszín vagy szép combszelet is lehet), só, őrölt fekete bors, 1-2 […]...
Karácsonyi Wellington bélszín (Gordon Ramsay receptje)
Hozzávalók: 60 dkg szép, kb. 2,5 ujjnyi vastagságú bélszín egyben, só, őrölt fekete bors, 2 evőkanál olívaolaj, jó 1 evőkanál angol mustár, 8 vékony […]...
Küklopsz (borsos hátszínnyárs)
Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott hátszín, mustár, monoszodium (egyfajta görög húspuhító), olívaolaj, kb. 25 dkg vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon), hárombors keverék, 1. A […]...
Majorannás marhafelsál töltött kellel
Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál (a comb felsál része), só, őrölt fekete bors, mustár, 4 evőkanál olaj, 5 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb vöröshagyma, 1 […]...
Narancsmázas bélszín vajon párolt gyümölcsökkel, grillen
Hozzávalók: 1-1,2 kg bélszín, só, 8 vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon) a narancsmázhoz: 2,5 dl 100%-os narancslé, 1,5 dl ketchup, 1 dl 100%-os [&hellip...
Nemzeti marhasült – készült az OnLive© főzőiskola 16. adásában
Hozzávalók: 60-70 dkg hosszúkás marhacomb vagy kicsontozott magas hátszín (rostélyos), de talán a legjobb a hátszín, 2 közepes sárgarépa, 2 közepes petrezselyemgyökér, kb. 15 […]...
Olívával töltött borjúszelet
Hozzávalók: 80 dkg borjúcomb, só, őrölt fekete bors, késhegynyi pirospaprika, 1 mokkáskanál ketchup, 1 mokkáskanál bazsalikom, 1 mokkáskanál kakukkfű, 1 tojás, 16 szem kimagozott […]...
Padlizsánnal töltött borjúszelet
Hozzávalók: 1 közepes padlizsán, só, 4 szelet borjúcomb vagy -karaj (egyenként kb. 15 dkg), 2 póréhagyma vagy 3 csomó dundi újhagyma (kb. 40 dkg), […]...