Szakács berkekben úgy tartják, ha Franciaországban születik, nevét ma Paul Bocuse mellett emlegetik. Tehetsége, szorgalma elvitathatatlan: 3 Oscar-díj, megszámlálhatatlanul sok aranyérem, majd negyedszázad Budapest […]...
Hozzávalók: egy kb. 1 kg-os konyhakész csirke vagy 4 nagyobb csirkecomb, kicsit kevesebb, mint 1 csapott evőkanál só, fél kiskanál őrölt fekete bors, 1 [&hellip...
Az 1988-as frankfurti olimpiára készülő magyar csapat : Kopcsik Lajos, Mátyás Rudolf, Varga Károly, Novák Ferenc, Lukács István A nagy generáció Novák Ferenc harminchét […]...
Konyhaművészetünkben több nagy generáció dolgozott. Majd harminc éve én is egy ilyen generációtól tanulhattam, azoktól, akik megteremtették a mai vendéglátás alapjait, öregbítették a világban […]...
Nemeskövi Dénessel az 1990-es években, a fővárosi Korona Hotel megnyitásakor ismerkedtem meg. Itt ő volt a konyhafőnököm, ő tanított meg rengeteg „finom” szakmai fogásra: […]...
Dózsa Gyuri bácsi. Szakácsberkekben e név önmagáért beszél, igazi legenda. Szakmai elhivatottsága, tudása, igazi példaképpé tette már generációk óta, sőt, az elkövetkezendő nemzedékek számára […]...
Adva van a Paul’s Bistro (Paul bisztrója) valahol Amerikában. Jobbára törzsvendégek látogatják, akik francia nyelvű étlapról válogathatnak. Aki nem tud franciául, az sem bánkódik, […]...
Több levelet is kaptam, melyben azt kérdezik, milyen eszközökre, kellékekre van szükség egy háztartás konyhájában, mit érdemes beszerezni. Íme a lista! Elengedhetetlen eszközök Főző-sütő […]...
Ha valaki rápillant egy klasszikus kolozsvári töltött káposztára, ahol a töltelék mellett füstölt oldalas, sült debreceni, szalonnából készült kakastaréj és egy szelet roston sütött […]...
A medvehagyma Nyugat-Európában olyannyira kedvelt fűszernövénnyé vált, hogy tömeges gyűjtése veszélyeztetni kezdte az állományt, ezért védetté nyilvánították. Hazánkban még nem védett, de igyekeznek óvni, […]...