Rozmaring (Rosmarinus officinalis)
Az ajakosvirágúak családjába tartozik, a kakukkfű, a zsálya és a levendula rokona. Levelei kámforos illatúak, kesernyés ízűek. Őshazájának a Földközi-tenger mellékét tartják. A legenda […]...
Kategória: Konyhai kisokos
Sáfrány (Crocus sativus)
A nősziromfélék családjába tartozik. Virágjának bibéje barnásvörös színű illatos, átható ízű, kissé kesernyés, sárgára színezi az ételeket. Őshazájának Kis-Ázsiát tartják. Termesztése és használata sokezer […]...
Szegfűbors (Pimenta dioica)
A szegfűborsfa bogyós termését használjuk fűszerként. Íze kellemes, illatos, aromájában a fahéj, a bors, a szegfűszeg és a szerecsendió keveredik. Őshazája az Antillák, Közép- […]...
Szegfűszeg (Syzygium aromaticum)
A mirtuszfélék családjába tartozik, a szerecsendió kö- zeli rokona. A fa, amin a szegfűszeg terem, akár húsz méterre is megnőhet. Mielőtt virágai kinyílnak, a […]...
Szerecsendió (Myristica fragrans)
A mirtuszfélék családjába tartozik, a szegfűszeg közeli rokona. A szerecsendiófa termése aranysárga, a kajszibarackhoz hasonló, ami érett állapotában kinyílik. A benne található dióhoz hasonló mag […]...
Mechanikusan lefejtett (szeparált) hús
Aki már bontott, csontozott valamilyen halat, csirkét, sertést vagy egyebet, tudja, hogy marad némi hús a csontokon – főleg az egyenetleneken, de ezen egy [&hel...
Tárkony (Artemisia dracunculus)
A fészkesvirágzatúak családjába tartozik, az üröm rokona. Levelei nagyon illatosak, kissé csípősek, kesernyések és édesek egyszerre, ánizsra emlékeztető aromájúak. Őshazájának a Közel-Keletet tartják. Neve […]...
Torma (Armoracia rusticana)
A keresztesvirágúak családjába tartozik, a brokkoli, a kelbimbó és a kelkáposzta rokona. A növény megvastagodott gyökerét, ritkábban levelét használjuk fűszerként, főzéshez. A gyökér erőteljesen […]...
Turbolya (Anthriscus cerefolium)
Az ernyősvirágzatúak családjába tartozik, a kapor, az ánizs és a petrezselyem rokona. Fűszerként a növény levelét és vékony szárát használjuk. Íze a petrezselyemhez hasonló, […]...
Vanília (Vanilla planifolia)
A kosborfélék családjába tartozik, az orchidea rokona. A növény kis magvakat tartalmazó, hosszú keskeny tokterméseit használjuk fűszerként. Ezeket éretlenül szedik le, majd hosszú és […]...