Vöröshagyma (Allium cepa)
A fűszerliliom-félék családjába tartozik, a fokhagyma, a gyömbér és a metélőhagyma rokona. A növény gumós gyökerét használjuk fűszerként. Íze és illata jellegzetesen csípős, bár […]...
Kategória: Konyhai kisokos
Zsálya (Salvia officinalis)
Az ajakosvirágúak családjába tartozik, a kakukkfű, a levendula és a rozmaring rokona. A növény levelét használjuk fűszerként, mely átható illatú, aromás, enyhén kesernyés és […]...
Ganache (ejtsd: gánás)
A ganache (ejtsd: gánás) nem más, mint egy selymes, lágy csokoládékrém. Egyik fő összetevője a csokoládé, ez lehet ét-, tej- vagy éppen fehér csokoládé, […]...
Jilk paszta
A jilk paszta egy engedélyezett cukrászati segédanyag, úgynevezett emulgeátor, amit főként felvert tésztákhoz – ilyen a piskóta is – használnak. Lehetővé teszi az összes […]...
Bulgur
Teljesértékű gabona: a búzaszemekről a korpa egy részét távolítják csak el. Ezután párolják, szárítják, majd durvára összetörik. Ez a búzatöret a bulgur, amit nálunk, […]...
Quinoa – ejtsd kinoa
A quinoát az álgabonák (pszeudocereáliák) családjába soroljuk. Itt jegyezzük azokat a növényeket, melyek botanikailag nem tartoznak ugyan a gabonafélék családjába, de magjukat, termésüket a […]...
Magyar racka
A magyarságnak nemcsak mesésen gazdag történelmi múltja, évezredes kultúrája, példamutató hősei vannak, hanem egyedülálló néprajzi és természeti kincsei is. Ilyenek ősi és őshonos állatfajtáink: […]...
Tincses kecske
A tincses kecske A magyarságnak nemcsak mesésen gazdag történelmi múltja, évezredes kultúrája, példamutató hősei vannak, hanem néprajzi és természeti kincsei is. Ilyenek ősi és […]...
Egri bikavér
A bikavér igazi magyar vörösborféleség, nemes száraz vörösborfajta. Az előállítás módja szerint pedig több, minimum három vörösborszőlő-fajta háziasított borából készült borkülönlegesség. Fantázianeve a vér […]...
Nílusi tilápia
A tilápia egy összefoglaló név, közel 30különböző fajú, színű, nagyságú, alakú és élőhelyű halat foglal magában. A nilusi tilápia (Oreochromis niloticus) a sugaras úszójú […]...