Mangalica
Majdnem kipusztult Az őshonos magyar sertésfajtának tekintett mangalica száz éve még Európa legjobb sertésének számított, majd a hústermelés fokozására irányuló mennyiségi szemlélet és a […]...
Kategória: Konyhai kisokos
Wagyu (ejtsd vádju) marha
A wagyu a világ legdrágább marhahúsa, mondhatni azt is, marha drága. De mit tud, amit a társai nem? Honnan származik? A wagyuból a wa [&helli...
Császárgalóca, más néven császárgomba, tojásgomba (Amanita caesarea)
Kalapja: 6-20 centi átmérőjű, fiatalon félgömb alakú, majd ellaposodik, élénk narancssárga, narancsvöröses, fénylő, sima, csak ritkán marad rajta fehéres burokmaradvány; széle bordázott. Lemezei: sűrűn […]...
Gombák
Általánosságban A gomba se nem növény, se nem állat! Eleink már az őskorban rajzoltak gombát a barlangok falára, egyéb más ehető hozzávaló társaságában, de […]...
Gyapjas tintagomba (Coprinus comatus)
Kalapja: 5-15 centi átmérőjű, fiatalon ovális, tojás alakú, majd tompán kúpos lesz. Széle idővel behasad, felpöndörödik. Alapszíne fehér, felülete okkerbarnás, gyapjas, pelyhes, elálló pikkelyekkel. […]...
Ízletes csiperke (Agaricus bitorquis)
Kalapja: 3-15 centi átmérőjű, domború, széle sokáig begöngyölt, fehéres. Lemezei sűrűn, szabadon állók. Fiatalon hússzínűek, végül feketésbarnák. Tönkje: 4-15 centi hosszú, 1-6 centi vastag. […]...
Ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta)
Süvege: 6-12 centi magas, 3-10 centi átmérőjű, gömbölyű vagy ovális, többé kevésbé tompán kúpos, együregű, színe fiatalon szürkés, szürkésokker, majd okkersárgás, sárgásbarna, felületén kiemelkedő […]...
Ízletes vargánya, más néven úrigomba (Boletus edulis)
Kalapja: 5-25 (40) centi átmérőjű, kezdetben gömb alakú, majd kiterül; világos sötétbarna, gyakran foltos; felülete sima vagy kissé ráncos, nedvesen és öreg állapotában tapadós, […]...
Júdásfülgomba (Auricularia auricula-judae)
Nemcsak a neve, hanem a formája is különleges. Tapintásra puha, akár egy hártya, mivel belseje zselés, kocsonyás érzetű. Alakja egy fülkagylóra hasonlít. Nevét a […]...
Késői laskagomba (Pleurotus ostreatus)
Kalapja: 4-15 (30) centi átmérőjű, eleinte domború, majd ellaposodó; kagyló-, nyelv- vagy lapát formájú lesz; szürke, acélszürke, szürkésbarna, kékesfeketés, hidegebb időben sötétebb színű lesz. […]...