Kucsmagombás reggeli – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 4 dkg vaj vagy sütőmargarin, 3 evőkanál olívaolaj, 25-30 dkg kucsmagomba, só, őrölt fekete bors, fél csokor petrezselyem, 6-8 tojás, […]...
Kategória: Hozzáadott cukor mentes
Laskagombás, rókagombás kedgeree – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma, 5 dkg vaj, 40 dkg hosszúszmű rizs, 1 kisebb sárgarépa, 9 dl tyúkhúsleves- vagy zöldségleves, 1 csomag (0,12 gramm) sáfrány, […]...
Pereszkével töltött csirkecomb – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 6-7 nagyobb májusi pereszke (csiperkegombával is helyettesíthetjük), 2 újhagyma, 4 evőkanál sütéshez való olívaolaj (a fele vaj vagy sütőmargarin is lehet), só, őrölt […]...
Rakott őzlábgomba – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1,5-2 kg egyforma nagyságú burgonya, só, 25 dkg füstölt kolozsvári szalonna, 4 közepes vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 kg őzlábgomba, 1-1 csokor petrezselyem […]...
Rántott gomba
Hozzávalók: 24 közepes nagyságú csiperkegomba, só, őrölt fekete bors a bundázáshoz: 10-12 dkg finomliszt, 3 tojás, 12 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bőven olaj 1. […]...
Rókagomba olívaolajban – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagomba homokos részeit ecsettel leszedjük vagy kiskéssel lekapargatjuk. Mosni csak akkor kell, ha sehogyan sem boldogulunk vele másként. Ez esetben különösen figyeljünk, hogy [&hellip...
Rókagomba vodkában eltéve – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagombát ugyanúgy tisztítjuk meg, mint az olajos változatnál, majd fertőtlenített üvegekbe rétegezzük. Az üveg alját tenyérrel ütögetve annak tartalmát tömörítjük, majd annyi jó […]...
Sáfrányos tésztasaláta júdásfüllel és kucsmagombával – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 10 dkg friss vagy harmadannyi szárított júdásfülgomba, 10 dkg kucsmagomba, 3 dkg vaj, 3 evőkanál olívaolaj, só, fél csokor metélőhagyma, 30 dkg kagylótészta, […]...
Sárgabarackos, rókagombás rizottó – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 kicsi vöröshagyma, 15 dkg vaj, 4 evőkanál olaj (olíva is lehet), 0,5 kg rizottó rizs (másfélével ne is próbálkozzunk), kb. 1,5 liter […]...
Szegfűgombaleves divatosan – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 3 újhagyma, 3-4 dkg vaj vagy sütőmargarin, 3 evőkanál olívaolaj, 30-35 dkg sárgarépa, só, kb.1,5 liter szűrt húsleves vagy csontokból főzött alaplé (vegetáriusoknak […]...