Laskagombás, rókagombás kedgeree – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 közepes vöröshagyma, 5 dkg vaj, 40 dkg hosszúszmű rizs, 1 kisebb sárgarépa, 9 dl tyúkhúsleves- vagy zöldségleves, 1 csomag (0,12 gramm) sáfrány, […]...
Kategória: Lisztérzékeny (gluténmentes)
Majonézes, lazacos rókagomba-saláta cukkinikoronában kínálva – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg rókagomba, 2 vöröshagyma, 4 evőkanál olívaolaj. só, 1 kis csokor petrezselyem, kétujjnyi metélőhagyma (snidling), 10 dkg füstölt lazac, 8-10 evőkanál majonéz, […]...
Pereszkével töltött csirkecomb – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 6-7 nagyobb májusi pereszke (csiperkegombával is helyettesíthetjük), 2 újhagyma, 4 evőkanál sütéshez való olívaolaj (a fele vaj vagy sütőmargarin is lehet), só, őrölt […]...
Rókagomba olívaolajban – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagomba homokos részeit ecsettel leszedjük vagy kiskéssel lekapargatjuk. Mosni csak akkor kell, ha sehogyan sem boldogulunk vele másként. Ez esetben különösen figyeljünk, hogy [&hellip...
Rókagomba vodkában eltéve – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagombát ugyanúgy tisztítjuk meg, mint az olajos változatnál, majd fertőtlenített üvegekbe rétegezzük. Az üveg alját tenyérrel ütögetve annak tartalmát tömörítjük, majd annyi jó […]...
Sárgabarackos, rókagombás rizottó – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 kicsi vöröshagyma, 15 dkg vaj, 4 evőkanál olaj (olíva is lehet), 0,5 kg rizottó rizs (másfélével ne is próbálkozzunk), kb. 1,5 liter […]...
Sztroganov (Sztroganof) csirkecsíkok másként – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 15 dkg kolozsvári szalonna, 2-3 evőkanál olaj, 2-3 közepes vöröshagyma, 50 dkg csirkemellfilé, só, őrölt fekete bors, 60 dkg gereben gomba, 4 közepes […]...
Talján kucsmagombaleves – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg kucsmagomba (a fele csiperke is lehet), 20 dkg pármai sonka vagy kolozsvári szalonna, 3 evőkanál olívaolaj, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 gerezd [&hellip...
Tejszínes pórékrémleves rókagombahabbal – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 nagy burgonya, 3-4 rövid szárú póréhagyma, 1-2 főzőhagyma (fehérhagyma), 5 dkg vaj, 3-4 evőkanál olívaolaj, kb. 1 liter szűrt csirkehúsleves (vegetariánusok ételízesítős […]...
Tejszínes, tejfölös gévagombatokány – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 csomó újhagyma, 5 dkg vaj, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kg gévagomba, só, őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem, 1 nagy doboz (450 […]...