Hozzávalók: 40 dkg szép, hízlalt libamáj, 1 mokkáskanál pástétomfűszer-keverék, fél mokkáskanál só, 2 dl fehérbor, 0,5 dl konyak, 10 dkg hajszálvékony szelet füstölt szalonna […]...
Hozzávalók: 50 dkg bőr nélküli nagyon friss lazacfilé, 1 evőkanál bazsalikomlevél, 1 citrom, 2 paradicsom, 3 evőkanál olívaolaj (lehet kukoricacsíra-olaj is), só, frissen őrölt […]...
Hozzávalók 40 dkg szeletelt füstölt lazac (24 szelet, 12 „rózsa”) a díszítéshez: 1 kígyóuborka, kis csokor kapor, salátalevél (pl. lollo rosso, radicchio stb.), paradicsom, […]...
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 1 liter friss (nem tartós) zsíros tej, 10 dkg margarin vagy vaj, 1 tojás, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna, 1 csapott […]...
Hozzávalók: 30 dkg friss, bőr nélküli lazacfilé, 18 dkg füstölt lazac, 5 evőkanál olaj (az ínyencek olívát használnak), 1 kisebb citrom leve, 1 mokkáskanál […]...
Hozzávalók: 60 dkg libamáj, tej a máj áztatásához, 1 kg libaháj (helyette lehet 15-20 dkg libazsír is), 1 vöröshagyma, 1 mokkáskanál só, néhány szem […]...
Hozzávalók: 4 édes narancs (legjobb a vérnarancs), 1 kiskanál színes borskeverék, fél kiskanál só, 6 evőkanál olaj (a fele olívaolaj is lehet) 1. A […]...
Hozzávalók 60 dkg kicsontozott, fagyasztott vékonyabb őzkaraj vagy vastagabb szűzpecsenye (bélszín), 2 evőkanál mustár, 1 púpozott kiskanál őrölt feketebors, 10 dkg parmezánsajt, 1 nagyobb […]...
Hozzávalók: 80 dkg konyhakész pacal, 2 babérlevél, néhány szem fekete bors, só, 1 kisebb vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál fehérborecet vagy fél citrom […]...
Hozzávalók: 5 kisebb, egyenként kb. 30 dkg-os padlizsán, 2 vöröshagyma (kb. 20 dkg), 1 csapott kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1,5 dl […]...