Kelkáposzta-főzelék sült oldalassal
Hozzávalók: kb. 1 kg kelkáposzta, 1 csapott evőkanál só, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt köménymag, 3 közepes burgonya (30-40 dkg), 3 evőkanál olaj, […]...
Kategória: Tejérzékeny (laktózmentes)
Lyoni sárgaborsó-főzelék
Hozzávalók a főzelékhez: 30 dkg sárgaborsó, 1 csapott evőkanál só, 1 kisebb vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál finomliszt, 1 púpozott […]...
Vöröslencse-főzelék
Hozzávalók: 30 dkg vöröslencse (narancssárga lencse néven is ismert), 1 közepes vöröshagyma, só, 4 evőkanál olaj (olíva is lehet), kb. 2 evőkanál finomliszt, 2-3 […]...
Pereszkével töltött csirkecomb – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 6-7 nagyobb májusi pereszke (csiperkegombával is helyettesíthetjük), 2 újhagyma, 4 evőkanál sütéshez való olívaolaj (a fele vaj vagy sütőmargarin is lehet), só, őrölt […]...
Rántott gomba
Hozzávalók: 24 közepes nagyságú csiperkegomba, só, őrölt fekete bors a bundázáshoz: 10-12 dkg finomliszt, 3 tojás, 12 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bőven olaj 1. […]...
Rókagomba olívaolajban – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagomba homokos részeit ecsettel leszedjük vagy kiskéssel lekapargatjuk. Mosni csak akkor kell, ha sehogyan sem boldogulunk vele másként. Ez esetben különösen figyeljünk, hogy [&hellip...
Rókagomba vodkában eltéve – készítette Csigó János mesterszakács
A rókagombát ugyanúgy tisztítjuk meg, mint az olajos változatnál, majd fertőtlenített üvegekbe rétegezzük. Az üveg alját tenyérrel ütögetve annak tartalmát tömörítjük, majd annyi jó […]...
Talján kucsmagombaleves – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg kucsmagomba (a fele csiperke is lehet), 20 dkg pármai sonka vagy kolozsvári szalonna, 3 evőkanál olívaolaj, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 gerezd [&hellip...
Vargányasavanyúság – készítette Csigó János mesterszakács
Nagyjából 50 dekányi vargányagombát kefével és gombászkéssel megtisztítunk, majd megmossuk és azt is ellenőrizzük, nincs e a belesejében megbúvó kártevő. Kb.5 deci vizet forralunk, […]...
Vargányával töltött csirkemell spenótos tört krumplival – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé (kb. 60 dkg), só, őrölt színes bors, 12 vékony szelet húsos szalonna a töltelékhez: 25 dkg vargánya gomba, egy kisebb […]...