Narancsmázas bélszín vajon párolt gyümölcsökkel, grillen
Hozzávalók: 1-1,2 kg bélszín, só, 8 vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon) a narancsmázhoz: 2,5 dl 100%-os narancslé, 1,5 dl ketchup, 1 dl 100%-os [&hellip...
Kategória: Tejérzékeny (laktózmentes)
Narancsmázas marhasült
Hozzávalók: 4 szelet (egyenként kb. 15 dkg-os) érlelt bélszín vagy hátszín, mustár, őrölt fekete bors, olaj a pácoláshoz, só a narancsmázhoz: 2,5 dl 100%-os […]...
Neszmélyi pecsenye
Hozzávalók: 4-4 szelet érlelt bélszín és kicsontozott sertéskaraj (egyenként 7 dkg), só, őrölt fekete bors, 2 kiskanál mustár, 4 evőkanál olaj, 4-4 szelet sonka […]...
Olívás borjúcomb
Hozzávalók: 4 szelet borjúcomb (egyenként 15 dkg), só, őrölt fekete bors, 20 szem kimagozott olajbogyó, 4 közepes vöröshagyma, 3 húsos zöldpaprika, 20 dkg csiperkegomba, […]...
Olívával töltött borjúszelet
Hozzávalók: 80 dkg borjúcomb, só, őrölt fekete bors, késhegynyi pirospaprika, 1 mokkáskanál ketchup, 1 mokkáskanál bazsalikom, 1 mokkáskanál kakukkfű, 1 tojás, 16 szem kimagozott […]...
Padlizsánnal töltött borjúszelet
Hozzávalók: 1 közepes padlizsán, só, 4 szelet borjúcomb vagy -karaj (egyenként kb. 15 dkg), 2 póréhagyma vagy 3 csomó dundi újhagyma (kb. 40 dkg), […]...
Pácolt hátszín faszénen sütve
Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 5 evőkanál olaj, 3 evőkanál vörösborecet, 2 evőkanál ketchup, 1 kiskanál Worcester-mártás, 1 kiskanál csípős mustár, 1-2 gerezd fokhagyma, fél kiskanál […]...
Pisztáciás borjúpecsenye
Hozzávalók: 20-25 dkg tisztított pisztácia, 4 tojásfehérje, 4 evőkanál nem túl sós sötét szójamártás, 4 szelet, egyenként kb. 10 dkg-os borjúkaraj, 8 evőkanál olaj […]...
Rákóczi rostélyos – Rákóczi János mesterszakács receptje
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként 16 dkg-os magas hátszín (rostélyos), só, 2 púpozott evőkanál finomliszt, 2 evőkanál zsír vagy 4 evőkanál olaj, 12-15 dkg füstölt […]...
Rántott borjúláb
Hozzávalók: 4-6 borjúláb, azaz borjúköröm, só, 2 kiskanál egész fekete bors, 10-12 gerezd fokhagyma, 1-2 vöröshagyma a bundázáshoz: 5-6 evőkanál finomliszt, 3 tojás, 8-10 […]...