Házi vegyes savanyúság
Hozzávalók: karfiol, apró vöröshagyma vagy gyöngyhagyma, paprika, zöldpaprika, almapaprika, eltenni való uborka, 1-1 mokkáskanál szalicil és kénpor, 2 liter víz, 18 dkg kristálycukor, 9 […]...
Kategória: Tojásmentes
Kovászos uborka
Hozzávalók: 2 kg kovászolni való uborka (a fele hasonló méretű cukkini is lehet), 2 csokor öreg (elvirágzó) kapor, 6 gerezd (1 fej) fokhagyma, 3 [&hellip...
Kovászos uborka télire – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók kb. 3 kg 6-8 cm-es eltenni való uborka, 3-4 közepes szem burgonya (régi krumpli az újkrumpli nem jó hozzá!), 1 nagy csokor kapor, [&helli...
Lecsó télire
Hozzávalók: 1 kg paprika (a fele csípős bogyiszlói is lehet), 2 nagy (darabonként 25-30 dkg-os) almaparadicsom (befőzőparadicsom), 2 közepes vöröshagyma, 6 evőkanál olaj, 1 […]...
Lecsó télire, másképpen – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 30 dkg paradicsom, 1 kg húsos tévépaprika, késhegynyi szalicil vagy nátrium benzoát 1. Több kisebb üveget alaposan fertőtlenítünk: forró, mosószeres vízzel kimossuk, alaposan […]...
Marinált paprika
Hozzávalók I. változat: 2 kg paradicsompaprika, 1 liter víz, 1 csapott evőkanál só, 2 púpozott evőkanál kristálycukor, 3-4 babérlevél, 1 dl 15%-os ételecet, késhegynyi […]...
Málnaszörp
Hozzávalók: 3 kg málna, 2,5 l víz, 10 dkg citromsav, 1 púpozott mokkáskanál tartósítószer, 5 kg kristálycukor 1. A málnát megtisztítjuk, azaz szűrőbetétbe tesszük, […]...
Meggybefőtt
Hozzávalók a hagyományoshoz: 5 kg meggy, 80 dkg kristálycukor a boros-fűszereshez: 3 kg meggy, 7-8 szem csillagánizs, 1 púpozott mokkáskanál koriander, 7,5 dl vörösbor, […]...
Meggylekvár és meggyszörp hagyományosan
Hozzávalók 8.5 kg meggy (tisztítva magozva mérve), 5 kg kristálycukor 1. A meggyet leszárazzuk, megmossuk, és kimagozva egy nagy fazékba szórjuk. A tisztítva mért […]...
Mézes-rumos naspolya – készítette Halmos Mónika
Hozzávalók: 1 kg dércsípte naspolya, 1 citrom leve, 30 dkg méz, kb. 4 dl rum 1. A naspolyát megtisztítjuk, és annyi citromos vízben, amennyi [&hellip...