Gévagombával és édesköménnyel rakott burgonya – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 3 közepes nagyságú édesköménygumó, só, 1,5-2 kg újburgonya, 1 kg sárga gévagomba, 3 dkg vaj, 1 liter főzőtejszín, 2-3 evőkanál mustár, só, őrölt […]...
Kategória: Tojásmentes
Gombaolaj
2-3 dkg szárított vargányagombát egy mozsárban durvára törünk, és egy alaposan kifertőtlenített üvegbe – remek erre a célra a karcsúnyakú szilvapálinkás üveg – töltjük. […]...
Gombasavanyúság – készítette Csigó János mesterszakács
Nagyjából 50 dekányi kucsmagombát kefével és gombászkéssel megtisztítunk, majd megmossuk és azt is ellenőrizzük, nincs e a belesejükben megbúvó kártevő. Kb. 5 deci vizet […]...
Gombás köleskása – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 50 dkg májusi pereszke (lehet csiperkegomba is), 2-3 dundi újhagyma, 3 dkg vaj vagy sütőmargarin, 3 evőkanál olívaolaj, só, őrölt fekete bors, 50 […]...
Gombás muszaka – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 5 zsenge padlizsán (2,5-3 kg), só, 6 evőkanál olívaolaj a paradicsomos húsos raguhoz: 1 csomó újhagyma (lehet póré-vagy vöröshagyma is), 6 evőkanál olívaolaj, […]...
Gombás parajkrémleves parmezáncsipsszel – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1 kg gyapjas tintagomba és ízletes csiperke vegyesen, 1 csomó újhagyma, 6 dkg vaj, 3 gerezd fokhagyma, 50 dkg friss spenót (idényen kívül [&hellip...
Gombával töltött tök, fűszeres tejföllel – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 2 kisebb, zsenge tök (darabonként 50-60 dekásak), 80 dkg gyapjas tintagomba és ízletes csiperke vegyesen, 3 újhagyma, 3-4 evőkanál olívaolaj, só, fél kiskanál […]...
Ínyenc oldalas csípős gyömbérrel, és szójás júdásfülgombával – készítette Csigó János mesterszakács
Hozzávalók: 1,8 kg sertésoldalas, só, 1-2 vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál egész fekete bors, 1,5 dl méz, 2 evőkanál készen kapható csípős csiliszósz […]...
Cukkini-csillagtökfőzelék
Hozzávalók: 1 kg a tökhöz hasonlóan vékony szálakra gyalult cukkini és csillagtök vegyesen (tisztítva mérve), 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 2 kiskanál jóféle […]...
Kelbimbófőzelék
Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó (fagyasztott is lehet), 1 csapott evőkanál só, 2-3 gerezd fokhagyma vagy 1 kiskanál fokhagymakrém, 1 mokkáskanál őrőlt köménymag, 3 közepes […]...