Majorannás marhafelsál töltött kellel
Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál (a comb felsál része), só, őrölt fekete bors, mustár, 4 evőkanál olaj, 5 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb vöröshagyma, 1 […]...
Hónap: 2013. március
Matrózhús párizsiasan
Hozzávalók: 50-60 dkg érlelt bélszín (ehhez a recepthez tökéletes a bélszín elvékonyodó vége vagy a vastag feje is, vastag törzsét inkább egészben vagy szeletben […]...
Mészáros tokány
Hozzávalók: 16-18 dkg füstölt szalonna, 20 dkg vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kg marhalábszár, esetleg nyak (lehet comb vagy lapocka is, ám ezekkel kevésbé […]...
Mititei (miccs)
Hozzávalók: 30-30 dkg zsíros sertés-, marha- és birka- (bárány-) hús, kicsit kevesebb, mint 1 csapott evőkanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 mokkáskanál […]...
Narancsmázas bélszín vajon párolt gyümölcsökkel, grillen
Hozzávalók: 1-1,2 kg bélszín, só, 8 vékony szelet húsos szalonna (sliced bacon) a narancsmázhoz: 2,5 dl 100%-os narancslé, 1,5 dl ketchup, 1 dl 100%-os [&hellip...
Narancsmázas marhasült
Hozzávalók: 4 szelet (egyenként kb. 15 dkg-os) érlelt bélszín vagy hátszín, mustár, őrölt fekete bors, olaj a pácoláshoz, só a narancsmázhoz: 2,5 dl 100%-os […]...
Nemzeti marhasült – készült az OnLive© főzőiskola 16. adásában
Hozzávalók: 60-70 dkg hosszúkás marhacomb vagy kicsontozott magas hátszín (rostélyos), de talán a legjobb a hátszín, 2 közepes sárgarépa, 2 közepes petrezselyemgyökér, kb. 15 […]...
Neszmélyi pecsenye
Hozzávalók: 4-4 szelet érlelt bélszín és kicsontozott sertéskaraj (egyenként 7 dkg), só, őrölt fekete bors, 2 kiskanál mustár, 4 evőkanál olaj, 4-4 szelet sonka […]...
Olívás borjúcomb
Hozzávalók: 4 szelet borjúcomb (egyenként 15 dkg), só, őrölt fekete bors, 20 szem kimagozott olajbogyó, 4 közepes vöröshagyma, 3 húsos zöldpaprika, 20 dkg csiperkegomba, […]...
Olívával töltött borjúszelet
Hozzávalók: 80 dkg borjúcomb, só, őrölt fekete bors, késhegynyi pirospaprika, 1 mokkáskanál ketchup, 1 mokkáskanál bazsalikom, 1 mokkáskanál kakukkfű, 1 tojás, 16 szem kimagozott […]...