Pastina del pastore – (pásztortarhonya)
Ingredienti (per 4 persone): 50 g di pancetta affumicata 1 cipolla piccola, 3 cucchiai d’olio 250 g di pastina 1 cucchiaino di sale e [...
Hónap: 2014. szeptember
Gnocchi all’uovo – (tojásos galuska)
Ingredienti (per 4 persone): per gli gnocchi 500 g di farina 1 cucchiaino di sale 2 uova 4,5 dl d’acqua fredda 50 g di [...
Pasta al prosciutto – (sonkás kocka)
Ingredienti (per 4 persone): 250 g di pasta tagliata a quadrati sale 2 cucchiai d’olio 4 uova 4 dl di panna acida 200 g [...
Insalate semplici – (egyszerű saláták)
Ingredienti (per 4 persone): per l’insalata di barbabietole 1 kg di barbabietole uguali di media grandezza, sale 4 dl d’acqua 2 cucchiaini di semi [&h...
Cetrioli fermentati – (kovászos uborka)
Ingredienti (Per un contenitore da 3 l): 1,5 kg di cetrioli adatti alla fermentazione (vanno bene anche le zucchine di analoghe dimensioni) 2 mazzetti...
Dolce di mele – (máglyarakás)
Ingredienti (per 8 persone): 6 belle mele 1 cucchiaino da caffè abbondante di cannella in polvere 150 g di margarina 8 panini duri 1...
Pócsmegyeri kóstoló
Borszékiné Rétháti Ágnes, az Én reformkonyhám című könyv szerzője, ezúttal egy másik oldaláról mutatkozik be: lakhelyének, Pócsmegyernek étkezési szokásairól, jellegzetes ételeiről mesél. Először 1954-55- […]...
Kolbászleves – készítette Borszékiné Rétháti Ágnes
80 dkg házi kolbászt feltettek 2 liter vízben főni. Nem karikára vágták, hanem annyi araszra, ahány főre készítették. Hozzáadtak 15 deka fölszeletelt sárgarépát és […]...
Töltött káposzta Marika néni módra- készítette Borszékiné Rétháti Ágnes
Hozzávalók: 1,5 kg savanyú káposzta, 12 savanyúkáposzta-levél, 50-60 dkg darált hús, 25-30 dkg gersli (esetleg rizs), 50-60 dkg pörkölthöz való sertés hús (lehet császárhús […]...
Tunkolós- készítette Borszékiné Rétháti Ágnes
Személyenként 1-1 szelet szalonnát egy lábasban bevagdalva kisütöttek. Közben szintén személyenként 1-1 nagy fej vöröshagymát felkarikázva a szalonnára helyeztek. Belekevertek személyenként fél szál felszeletelt […]...