Aszalt szilvával töltött csirkemell gyümölcsös bulgurral
Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé (egyenként kb. 18 dkg), só, 15 dkg magozott puha aszalt szilva, 8-12 vékony szelet húsos füstölt szalonna (sliced bacon) a [&hellip...
Hónap: 2015. március
Bulgur
Teljesértékű gabona: a búzaszemekről a korpa egy részét távolítják csak el. Ezután párolják, szárítják, majd durvára összetörik. Ez a búzatöret a bulgur, amit nálunk, […]...
Meat Balls and Cabbage Soup – (Húsgombócos káposztaléleves)
Ingredients serves 5: 2-3 carrots (10 1/2 oz/30 dkg), 2 parsley roots (7 oz/20 dkg), 3 tablespoon cooking oil, 17 oz/5 dl water, salt...
Harvest Soup – (Aratóleves)
Ingredients serves 4: 1.1 oz/50 dkg sour cabbage, 1 medium onion (1 tablespoon onion cream), 2-2/3-3 cup/6-7 dl water, 1 qt./lt water, 2-2-4/5oz/6-8 dkg...
Bean Soup á la Jókai Révkomárom Style – (Jókai bableves révkomáromi módra)
Ingredients serves 6: 10 1/2 oz/30 dkg dried pinto beans, 1 smallish raw smoked ham hock (18-25 oz/50-70 dkg), 2-3 carrots, 1-2 parsley root...
Fisherman’s Carp Soup with Fish Strudel – (Pontyhalászlé halas rétessel)
Ingredients serves 5: 1 carp, about 3.3 lb/1.5 kg, 1 tablespoon quality paprika, 1 teaspoon hot Red Gold or “Strong Steven” hot cherry pepper [&h...
Bandit’s Turkey Soup – (Pulykahúsos betyárleves)
Ingredients serves 4: 1 onion (or 1 tablespoon onion cream), 2-3 oz/6-8 dkg smoked bacon, 3 tablespoon cooking oil, 14 oz/40 dkg fillet of...
Bulgarian Tripe Soup (Skembe Csorba) – (Bulgár pacalleves)
Ingredients serves 6: 4 1/2 lb/2 kg carefully cleaned beef tripe, salt, whole peppercorns, 1-2 bay leaves, 1 onion (or 1 1/2 tablespoon onion...
French Turkey Soup with Crusty Pie Crust Dome – (Francia pulykaleves ropogós tésztakupolával)
Ingredients serves 4-5: 2.2 lb/1 kg turkey parts (back, wings, giblets, neck, whatever is available), 1-1 1/4/lb/50-60 dkg soup vegetables (mixture of carrots and...
German Cream of Lentil Soup – (Német lencsekrémleves)
Ingredients serves 4: 14 oz./40 dkg raw smoked daisy ham (half will be enough for the soup’s insert), 1 small onion (or 1 teaspoon [...