Maiale in gelatina – (sertéskocsonya)
Ingredienti (per 12 persone): 4 zampetti (circa 1,7 kg) 1 stinco di maiale (circa 1,2 kg) circa 800 g di testa di maiale con...
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Carpa marinata – (marinált ponty)
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di filetti di carpa 1 cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di pepe nero macinato 100 g di farina...
Carpa in gelatina – (pontykocsonya)
Ingredienti (per 4 persone): 1 carpa di circa 1,5 kg 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino da caffè di paprika dolce 1 cucchiaino da...
Gulyás con zampetto di maiale – (körmös babgulyás)
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di fagioli secchi 1 kg di zampetto di maiale 1 cipolla grossa 2 cucchiai d’olio 1 cucchiaino di [...
Zuppa di fagioli alla Jókai – (Jókai bableves)
Ingredienti (per 6 persone): 300 g di fagioli secchi 1 cipolla grossa 7 cucchiai d’olio 1 cucchiaio raso di paprika dolce 1 piccolo stinco [...
Gulyás con gnocchetti – (gulyásleves csipetkével
Ingredienti (per 4 persone): 600 g di coscia o spalla di vitello 1 grossa cipolla 3 spicchi d’aglio 4 cucchiai d’olio 1 cucchiaio raso [&h...
Minestra di faraona con rotolo di carne – (gyöngytyúkleves húsos rétessel)
Ingredienti (per 6 persone): 1 piccola faraona pronta per la cottura 3 carote, 2 radici di prezzemolo 1 pezzetto di sedano e 1 di...
Minestra del beone – (korhelyleves)
Ingredienti (per 6 persone): 1 cipolla media 3 cucchiai d’olio 1 cucchiaino di paprika dolce 500 g di crauti 1 cucchiaino da caffè di [...
Zuppa di funghi alla Kalocsa – (kalocsai gombaleves)
Ingredienti (per 4 persone): 1 l di brodo di carne filtrato (o brodo di dado) 1 cipolla rossa piccola 400 g di funghi prataioli...
Brodo con pasta all’uovo – (lebbencsleves)
Ingredienti (per 4 persone): 500 g di pancetta affumicata 1 cipolla piccola 1 cucchiaino raso di paprika dolce 4 patate medie 1 cucchiaino abbondante...