Pizzamártás – pizzaszósz (meleg)
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 kis doboz konzerv paradicsompüré, késhegynyi origano vagy majoránna, késhegynyi őrölt fekete bors, só, 1 evőkanál kristálycukor, […]...
Szerző: admin
Provanszi mártás (meleg)
Alapja a barnamártás, amit az alaprecept szerint megfőzünk. 4 decinyit kimerünk belőle, ez általában elég egy 4 fős fogáshoz. 1 nagyobb csiperkegombát megtisztítunk, és […]...
Remuládmártás (hideg)
Alapja a majonéz, amiből 2,5 decinyit egy tálba kimérünk. 1 deci főzőtejszínnel, fél citrom kifacsart levével és 1 kiskanál mustárral simára keverjük. 2-2 evőkanál […]...
Rokfortos öntet (hideg)
Hozzávalók: 1 kiskanál ételízesítő por, 5 dkg rokfort vagy márványsajt, 8 evőkanál majonéz, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál fehérbor, csipetnyi őrölt […]...
Supréme mártás (ejtsd szüprém mártás)
Alapja a fehérmártás, amit az alaprecept szerint elkészítünk, a tűzről lehúzzuk, és 1 deci főzőtejszínnel simára kevert 1 tojássárgájával dúsítjuk. 2 deka vajat is […]...
Szarvasgombamártás
Alapja a barnamártás, amit az alaprecept szerint megfőzünk. 4 decinyit kimerünk belőle, általában ez elég egy 4 fős fogáshoz. 1,5 deci zamatos madeira bort […]...
Tartármártás
Alapja a majonéz, amiből 3 decit egy tálba kimerünk. 1 evőkanál mustárral, 0,5 deci sűrű főzőtejszínnel, 2-3 evőkanál száraz fehérborral (lehet a csemege uborka […]...
Tárkonyos mártás (meleg)
Hozzávalók: 5-6 ágacska friss tárkony, 1 kiskanál ételízesítő por, 1 kis fej vöröshagyma, 6 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 2 dl főzőtejszín 1. A […]...
Tejfölös, paprikás gombamártás – bakonyi mártás – bakonyi ragu – készült az OnLive© főzőiskola 6. adásában
Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál zsír vagy 2-3 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál jóféle pirospaprika, 40 dkg csiperkegomba, […]...
Tejszínes gombamártás (meleg)
Hozzávalók: 1 kisebb vöröshagyma, 5 dkg vaj, 30 dkg csiperkegomba, 2 csapott evőkanál finomliszt, 1 csapott kiskanál só vagy ételízesítő por, fél mokkáskanál őrölt […]...