Pöszmétés gombóc (húsgombóc egresmártásban)
Hozzávalók a húsgombóchoz: 70 dkg darált sertéshús, 10 dkg (kb. 1 dl) rizs, 1 tojás, só a mártáshoz: 40 dkg friss egres (idényen kívül […]...
Szerző: admin
Pusztanyárs
Hozzávalók: 30 dkg sertésszűzpecsenye, 30 dkg érlelt bélszín (az érlelést lásd a Bélszín olaszos fűszeres vajjal receptnél), 1 kiskanál só, 12 kicsi csiperkegomba a […]...
Mátrai borzaska (pusztapecsenye)
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 12 dkg-os csont nélküli sertéskaraj, 1 csapott kiskanál só, frissen őrölt fekete bors, 2 evőkanál finomliszt a bundázáshoz: 2 […]...
Ráchalom
Hozzávalók: 1,2 kg burgonya, só, 50 dkg kicsontozott sertéstarja, őrölt fekete bors, 4 evőkanál olaj, 3 dkg vaj vagy sütőmargarin, 1 szép nem csípős […]...
Rácpecsenye
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 15 dkg-os kicsontozott sertéstarja, kb. fél evőkanálnyi só, 1-1,5 mokkáskanál őrölt fekete bors, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál mustár, […]...
Rácpecsenye grillen
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként kb. 15 dkg-os kicsontozott sertéstarja, kb. fél evőkanálnyi só, 1,5 mokkáskanál őrölt fekete bors, 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál mustár, […]...
Rántott sertésborda zöldséges paradicsommártással
Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj, só, 10-12 dkg finomliszt, 3 tojás, 12-15 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bő olaj a mártáshoz: 1-1 sárgarépa és vöröshagyma, 3 […]...
Rántott köröm (rántott sertésláb)
Hozzávalók: 4 közepes nagyságú sertésláb, azaz sertésköröm, só, 2 kiskanál egész fekete bors, 10-12 gerezd fokhagyma, 1-2 vöröshagyma a bundázáshoz: 5-6 evőkanál finomliszt, 3 […]...
Rántot körömfalatok fűszeres paradicsomos mártogatóval – Nemeskövi Dénes mesterszakács receptje
Hozzávalók: 3 fél sertésköröm, só, néhány szem fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, néhány petrezselyemág, 1 mokkáskanál köménymag, őrölt fekete bors, fél citrom, […]...
Rántott sertésszelet
Hozzávalók: 50-60 dkg kicsontozott sertéskaraj, szűzpecsenye vagy -comb, só, 10-12 dkg finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet), 2-3 tojás, 12-15 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: [&helli...