Tiszai borda
Hozzávalók: 50 dkg burgonya, só, késhegynyi reszelt szerecsendió, 2 tojássárgája, 60 dkg kicsontozott sertéskaraj, 4 evőkanál olaj, 5 dkg vaj, 20-20 dkg veséből és […]...
Szerző: admin
Húsvéti töltött rántott karaj (füstölt hússal, sajttal, főtt tojással töltve)
Hozzávalók: 6 szelet, egyenként kb. 14 dkg-os, kicsontozott sertéskaraj, só, őrölt fekete bors a töltelékhez: 4 főtt tojás, maréknyi reszelt sajt, 4-5 evőkanálnyi apró […]...
Tordai lacipecsenye
Hozzávalók: 4 szelet, egyenként 14-15 dkg-os csont nélküli bőrös sertéskaraj, só, 1-1,2 kg burgonya, fél kiskanál pirospaprika, kb. 2 evőkanál finomliszt a hús és […]...
Fokhagymás vasi pecsenye, szalonnás hagymás tört krumplival
Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéstarja, 6 gerezd fokhagyma, 5 dl tej a hús áztatásához, 2 dkg (1 csapott evőkanál) só, fél kiskanál őrölt fekete […]...
Vörösborban párolt sonka
Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma (15 dkg),1 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa (25 dkg), 2 petrezselyemgyökér (14 dkg), 80 dkg füstölt sonka (tarja is lehet), 4 […]...
Vörösboros sertésláb – készítette Nemeskövi Dénes mesterszakács
Hozzávalók: 4 fél sertésköröm, só, néhány szem fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, néhány petrezselyemág, 1 mokkáskanál köménymag a vörösboros mártáshoz: 3 evőkanál […]...
Viszkis mártásban sült sertésoldalas
Hozzávalók: 2 kg oldalas, kb. 1 evőkanál só, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 babérlevél, 1 kiskanál egész fekete bors a fűszerkeverékhez: 1-1 kiskanál […]...
Húsgombóc sütve, takarékosan (zabpelyhes húsgombócok)
Hozzávalók: 10 dkg zabpehely, kb. 2 csapott kiskanál só, 40 dkg darált sertéshús (pulykahús is lehet), 1 közepes vöröshagyma, 1 kis csokor petrezselyem, 3 […]...
Zöldborsós, gombás malacpörkölt
Hozzávalók: 25 dkg füstölt szalonna (lehet húsos császárszalonna és 2 evőkanál olaj), 4 közepes vöröshagyma (kb. 40 dkg), 1,2 kg kicsontozott, pörköltnek való bőrös […]...
Zöldborsós sertéssült
Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott sertéslapocka vagy comb (lehet karaj vagy tarja is), kb. 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1-1 mokkáskanál jóféle […]...