Ungarische Kostprobe – (Magyaros ízelítő)
Dieses Gericht hat kein bestimmtes Rezept. Je nach Region und Gaststätte kommen immer andere Köstlichkeiten auf den Teller. Im allgemeinen 1-2 Scheiben gebratene Gänseleber [...
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Schweinesülze – (Sertéskocsonya)
Zutaten(für 12 Teller): 4 Schweinehaxen (etwa 1,7 kg), 1 Eisbein (etwa 1,2 kg), etwa 800 g Schweinekopf mit Haut, etwa 400 g Speckschwarte, etwa...
Marinierter Karpfen – (Marinált ponty)
Zutaten (Für 4 Personen): 600 g Karpfenfilet, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 g glattes Mehl, 3 Eier, 120 g Semmelbrösel [&h...
Karpfensülze – (Pontykocsonya)
Zutaten (Für 4 Personen): 1 Karpfen (etwa 1,5 kg), 1 Teelöffel Salz, je 1 Mokkalöffel Gewürzpaprika, und gemahlener Kirschenpaprika, je 1 große Zwiebel, Mohrrübe [&hel...
Bohnengulasch mit Spitzbein – (Körmös babgulyás)
Zutaten (Für 4 Personen): 200 g Bohnen, 1 kg Spitzbein, 1 größere Zwiebel, 2 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Delikatesspaprika, Salz, 2 Mohrrüben, 1 Petersilienwurzel, [&hell...
Bohnensuppe à la Jókai – (Jókai bableves)
Zutaten (für 6 Personen): 300 g Bohnen, 1 große Zwiebel, 7 Esslöffel Öl, 1 gestrichener Esslöffel Delikatesspaprika, 1 (etwa 500 g) geräuchertes Eisbein, 2 [&hel...
Perlhuhnsuppe mit Fleischstrudel – (Gyöngytyúkleves húsos rétessel)
Zutaten (für 6 Personen): 1 kleineres küchenfertiges Perlhuhn, 3 Mohrrüben, 2 Petersilienwurzel, je 1 kleineres Stück Kohlrabi und Sellerie, 1/4 Wirsingkohl, 1/2 Bund Petersilie, [&h...
Gulaschsuppe mit gezupften Nockerln – (Gulyásleves csipetkével)
Zutaten (für 4 Personen): 600 g Haxe oder Schulter, 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Öl, 1 gestrichener Esslöffel Delikatesspaprika, Salz, 1 Mokkalöffel [&hel...
Sauerkrautsuppe – (Korhelyleves)
Zutaten (für 6 Personen): 1 mittlere Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel Delikatesspaprika, 500 g Sauerkraut, 1 Mokkalöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, [&hell...
Kalocsaer Pilzsuppe – (Kalocsai gombaleves)
Zutaten (für 4 Personen): 1-1,2 l geseihte Fleischbrühe (auch aus Suppenwürfel), 1 kleinere Zwiebel, 400 g Champignon, 300 g gemischtes Gemüse, 3 Esslöffel Öl, [&hel...