Nieren mit Hirn – (Vesevelő)
Zutaten (für 4 Personen): 400 g Schweinsniere, 300 g Schweinehirn, 1 Zwiebel, 6 Esslöffel Öl, 1 gestrichener Teelöffel Salz, 1/2 Mokkalöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, [&he...
Szerző: admin
Pusztabraten – (Pusztapecsenye)
Zutaten (für 4 Personen): 4 je 120 g Schweinskotelett ohne Knochen, Salz, gemahlener Pfeffer, 2 Esslöffel Mehl zum Panieren: 2 Eier, Salz, 1 Bund [...
Schweinskotelett nach Temesvárer Art – (Temesvári sertésborda)
Zutaten (für 4 Personen): 600 g Schweinsrippe, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 g Mehl, 4 Esslöffel Öl, 1/2 kleine Zwiebel, 1 Teelöffel Delikatesspaprika, 1 [&h...
Schlachtwurst – (Disznótoros)
Zutaten (für 4 Personen): 1,2 kg Kartoffeln, 1 Teelöffel Salz, je 2 Blutwürste, Leberwürste und Bratwürste Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben oder Keile schneiden, [&hell...
Rehpörkölt in Rotwein – (Vörösboros őzpörkölt)
Zutaten (für 4 Personen): 0,25 l Rotwein (+ ein wenig zum Zugießen am Ende), 0,75 l Wasser, 2-3 Wacholderbeeren, Salz, eventuell Speisewürze, 1 Petersilienwurzel, [...
Wildschweinbraten mit Heidelbeersoße – (Vaddisznósült áfonyás mártással)
Zutaten (für 6 Personen): 1 kg Wildschweinkeule im Ganzen (ohne Spitzbein) ohne Knochen, 1 Esslöffel Senf, 1 gestrichener Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 6 Esslöffel [&h...
Spanferkelbraten und Kraut mit Sekt – (Tejes malacsült pezsgős káposztával)
Zutaten (für 4 Personen): Zum Braten: 1,5 kg Ferkelschulter, Salz, 1 Esslöffel Speisewürze, 1 gehäufter Teelöffel Majoran, 0,2 l Bier, 100 g Räucherspeck zum [&hel...
Wildbretartiger Rinderbraten – (Vadas marhasült)
Zutaten (für 4 Personen): 700-800 g Rinderkeule oder Haxe (saftiger), Salz, 1 mittelgroße Zwiebel, 300 g Möhren und Petersilienwurzel, 0,2 l trockener Weißwein, 1 [&h...
Gänsekeule mit Bohnen – (Babos libacomb)
Zutaten (für 4 Personen): 400 g kleine weiße Bohnen, 2 Zwiebeln, 2-3 Knoblauchzehen, 4 kleinere Gänsekeulen, 5 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Delikatesspaprika, 1 gestrichener [&hel...
Gefülltes Huhn nach Gödöllöer Art – (Gödöllői töltött csirke)
Zutaten (für 4 Personen): 50 g Räucherspeck, 1 kleinere Zwiebel, 150 g Champignon, 150 g Hühnerleber, 1 Bund Petersilie, 4 Semmeln, 2 Eier, 3 [...